阿里巴巴旗下的新零售超市盒馬的蔬菜包裝日期標(biāo)簽作假事件還在持續(xù)發(fā)酵。11月21日，盒馬鮮生創(chuàng)始人、CEO侯毅就近期盒馬“標(biāo)簽門(mén)”事件發(fā)布致歉信稱(chēng)：盒馬上海區(qū)總經(jīng)理負(fù)有管理責(zé)任，今天就地免職，盒馬開(kāi)始在所有門(mén)店開(kāi)展自查，進(jìn)一步完善操作標(biāo)準(zhǔn)。
盒馬從2015年開(kāi)業(yè)至今一路狂奔，截至今年7月底，盒馬共在全國(guó)14個(gè)城市開(kāi)了64家門(mén)店，開(kāi)業(yè)1.5年以上的盒馬門(mén)店日均成交額破80萬(wàn)元，單店坪效逾5萬(wàn)元，效率超過(guò)同類(lèi)型超市2到3倍，并計(jì)劃在年內(nèi)擴(kuò)張到100家門(mén)店的規(guī)模。
不過(guò)，規(guī)模擴(kuò)大的同時(shí)，管理能力也面臨著考驗(yàn)，令外界詫異，標(biāo)簽作假這種傳統(tǒng)陋習(xí)，在這樣一家標(biāo)榜新零售業(yè)態(tài)的超市中依然存在。11月20日和21日兩天，澎湃新聞?dòng)浾哧懤m(xù)走訪了涉事的盒馬上海大寧店，以及上海星寶店、上海搜樂(lè)城店、上海匯陽(yáng)廣場(chǎng)店等共4家門(mén)店，試圖了解盒馬的農(nóng)產(chǎn)品供貨機(jī)制，以及部分店員的作假動(dòng)機(jī)。
盒馬菜品標(biāo)簽
1，為什么盒馬可以改包裝日期？
記者發(fā)現(xiàn)，在盒馬銷(xiāo)售的蔬菜標(biāo)簽上，印有上市日期和包裝日期、生產(chǎn)商和地址等信息。大部分商品都印有盒馬標(biāo)識(shí)，這意味著打標(biāo)簽這件事由盒馬人員操作，而非供應(yīng)商操作。對(duì)此，盒馬方面向記者表示，盒馬從崇明等地直采散裝蔬菜，然后在區(qū)域大倉(cāng)或者加工中心做成一個(gè)個(gè)小包裝，再送到門(mén)店。據(jù)了解，盒馬把商品做成小包裝，迎合時(shí)下年輕人今天買(mǎi)今天吃的生活理念。
2，為什么店員要修改標(biāo)簽？
盒馬方面表示，按照正常流程，門(mén)店可以給破損的蔬菜更換包裝的，但絕對(duì)不允許在更換包裝的同時(shí)更換日期。盒馬星寶店的一名店員說(shuō)，他們不會(huì)修改包裝日期，賣(mài)不完的就會(huì)下架。 “我們不會(huì)的，沒(méi)發(fā)生過(guò)這種事。這個(gè)標(biāo)簽是換不掉的，拿來(lái)就在上面的。但這些新不新鮮是看得出來(lái)的，熟食過(guò)期就臭了?！眳R陽(yáng)廣場(chǎng)店的一名店員說(shuō)。
11月21日下午，記者來(lái)到涉事門(mén)店盒馬上海大寧店，詢(xún)問(wèn)如何管理標(biāo)簽。大寧店員工回答都非常謹(jǐn)慎，回答稱(chēng)“自己剛到崗兩天”，“不知道”，“標(biāo)簽不會(huì)換，壞了就扔掉”，“前兩天請(qǐng)假了”。有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，銷(xiāo)售業(yè)績(jī)是導(dǎo)致盒馬門(mén)店員工篡改商品包裝日期的主要原因。盒馬在11月18日回應(yīng)中提及，此事暴露盒馬在管理上存在漏洞，應(yīng)當(dāng)由管理團(tuán)隊(duì)而不是一線員工承擔(dān)責(zé)任，取消對(duì)當(dāng)事員工的處罰。記者詢(xún)問(wèn)大寧店幾位工作人員這位員工是否仍然在崗時(shí)，他們依然表示“不知道”。但對(duì)于業(yè)績(jī)考核指標(biāo)如何改變，盒馬方面未作出回復(fù)。
盒馬上海星寶店，日日鮮蔬菜標(biāo)榜“不賣(mài)隔夜菜”。
3，賣(mài)不掉的怎么處理？
記者還注意到，這些商品標(biāo)簽上沒(méi)有印保質(zhì)期。對(duì)此，盒馬上海搜樂(lè)城店員解釋說(shuō)，根據(jù)蔬菜種類(lèi)不同，保質(zhì)期一般在3到5天不等，臨保時(shí)，會(huì)進(jìn)行打折處理，過(guò)期后會(huì)銷(xiāo)毀處理。
盒馬方面補(bǔ)充解釋說(shuō)，農(nóng)產(chǎn)品是比較特殊的，沒(méi)有明確的保質(zhì)期，不僅是盒馬，整體行業(yè)都是這樣11月20日晚22時(shí)，盒馬門(mén)店結(jié)束營(yíng)業(yè)，記者在部分門(mén)店等待15分鐘，尚未看到有工作人員對(duì)過(guò)保質(zhì)期的商品進(jìn)行下架。11月21日上午9時(shí)許，記者看到有店員正在檢查農(nóng)產(chǎn)品是否新鮮，隨后將一包蔬菜帶走。
4，商品溯源機(jī)制何解？
有行業(yè)人士指出，作為一家互聯(lián)網(wǎng)化的超市，商品應(yīng)該數(shù)字化管理，如果前后臺(tái)數(shù)據(jù)打通，工作人員應(yīng)該沒(méi)有權(quán)限對(duì)包裝日期時(shí)間進(jìn)行改變。對(duì)此，盒馬門(mén)店工作人員說(shuō)，商品條形碼包含包裝日期，包裝日期一旦更換，商品條形碼也同步更換。目前，只有盒馬日日鮮商品支持有從田頭到餐桌的全程食品溯源。掃描商品標(biāo)簽上的溯源二維碼，跳轉(zhuǎn)到盒馬食品安全追溯平臺(tái)，可以看到采摘時(shí)間、預(yù)冷包裝、出廠檢測(cè)、供貨時(shí)間、運(yùn)輸車(chē)輛等信息。盒馬上海搜樂(lè)城店員也表示，“如果不放心，你可以購(gòu)買(mǎi)日日鮮。這些都是大倉(cāng)統(tǒng)一早上配送的，賣(mài)不完當(dāng)天就下架。”
一旁的日日鮮柜臺(tái)，標(biāo)榜“只賣(mài)當(dāng)天菜，不賣(mài)隔夜菜”，日日鮮商品有統(tǒng)一包裝，包裝上統(tǒng)一印著生產(chǎn)日期和銷(xiāo)毀時(shí)間。因?yàn)榈?4時(shí)必須銷(xiāo)毀，記者此前在盒馬部分門(mén)店看到，在結(jié)束營(yíng)業(yè)前一小時(shí)，盒馬會(huì)對(duì)這些日日鮮蔬菜進(jìn)行打折促銷(xiāo)。但像此次涉事的胡蘿卜，還有像土豆這些屬于比較耐放的蔬菜，不在日日鮮商品之列。日日鮮商品一般以綠葉菜為主，還有一些不易保存的農(nóng)產(chǎn)品。不過(guò)，記者也發(fā)現(xiàn)，掃描部分日日鮮商品溯源二維碼后顯示：“抱歉！您查看的溯源頁(yè)面暫時(shí)無(wú)法顯示。”對(duì)此盒馬方面表示正在了解中。
盒馬上海搜了城店，阿姨爺叔選購(gòu)蔬菜。
5，消費(fèi)者如何甄別？
11月20日晚上，在某門(mén)店的盒馬蔬菜柜臺(tái)，一些消費(fèi)者仔細(xì)看著包裝時(shí)間和菜品新鮮程度?！奥?tīng)說(shuō)了（換標(biāo)簽），經(jīng)常過(guò)來(lái)買(mǎi)的，這些農(nóng)產(chǎn)品買(mǎi)的時(shí)候會(huì)注意一下，其他東西不要緊?！毕M(fèi)者對(duì)記者說(shuō)?！笆虑閯偨Y(jié)束更要來(lái)買(mǎi)，這個(gè)時(shí)候才是管得最嚴(yán)最放心的時(shí)候?！边€有消費(fèi)者表示，自己雖然會(huì)判斷蔬菜是否新鮮，但擅自更換包裝日期是欺騙消費(fèi)者的行為，更加無(wú)法接受“為了讓菜看上去更新鮮就改標(biāo)簽日期”的行業(yè)潛規(guī)則。
了解更多行業(yè)資訊，敬請(qǐng)關(guān)注五金圈（http://www.71851.cn）
掃碼加入五金人自己的朋友圈~
