位于岳麓區(qū)陽(yáng)光一百新城小區(qū)的“弘會(huì)館”私房菜館。

執(zhí)法人員在“弘會(huì)館”后廚發(fā)現(xiàn)的過期調(diào)味料和三無食品。

執(zhí)法人員在“弘會(huì)館”后廚檢查。

位于天心區(qū)安璽雅苑的“二當(dāng)家”餐廳。

“二當(dāng)家”餐廳的后廚。

“TA將彩云之南搬到了湘江之濱，一家店只有3張桌子，連菜譜都沒有，人均消費(fèi)150元起步，連大牌明星來用餐也要提前預(yù)訂…… ”看到這樣的餐廳介紹，是不是很想去打個(gè)卡？隨著長(zhǎng)沙市整治“一桌餐”“私房菜”行動(dòng)的持續(xù)推進(jìn)，長(zhǎng)沙一些隱匿在高級(jí)住宅小區(qū)的“網(wǎng)紅”餐廳也成了食藥監(jiān)部門監(jiān)管的重點(diǎn)對(duì)象。11月21日，長(zhǎng)沙市食藥監(jiān)局查處了兩家“網(wǎng)紅”餐廳，紅網(wǎng)時(shí)刻記者跟隨執(zhí)法人員進(jìn)入這些餐廳，高顏值的就餐環(huán)境背后，你可能想不到，價(jià)格不菲的入口食物是在這樣的環(huán)境下做出來的。 

面子亮里子黑 “網(wǎng)紅”餐廳后廚堪憂 

21日上午十點(diǎn)，執(zhí)法人員首先來到了位于岳麓區(qū)陽(yáng)光一百新城小區(qū)一家名為“弘會(huì)館”的私房菜館，這家餐館位于別墅一樓，裝修得古香古色，加上濱水的環(huán)境，顏值和舒適度確實(shí)在線。但執(zhí)法人員進(jìn)入后廚后，卻發(fā)現(xiàn)了四種過期的調(diào)味品，其中一瓶蛋黃醬已經(jīng)過期半年，一些預(yù)包裝食品沒有任何生產(chǎn)日期和地點(diǎn)，廚房?jī)?nèi)堆滿了雜物，衣物、包包隨意搭在工作臺(tái)上，老板連進(jìn)貨憑證都提供不了。另一家名為“二當(dāng)家”的網(wǎng)紅餐廳位于天心區(qū)安璽雅苑，文藝復(fù)古的江景餐廳別有一番意境，但執(zhí)法人員進(jìn)入逼仄的后廚卻發(fā)現(xiàn)，桶子里面居然有前一天的餐廚垃圾，散發(fā)出陣陣難聞的味道，一些需要冷藏的食材就暴露在常溫下，桌子上堆放著幾盤剩菜，窗戶邊還晾著幾件工作人員的衣服…… 

“這兩家餐館都裝修得高檔雅致，消費(fèi)也不低，但是廚房狀況卻令人擔(dān)憂，不僅有過期食材，還存在三無食材，消費(fèi)者到這種場(chǎng)所消費(fèi)，花了錢還沒保障?！遍L(zhǎng)沙市食藥監(jiān)局餐飲消費(fèi)處處長(zhǎng)戴理文介紹，這兩家餐廳都只辦理了工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照，沒有取得食品經(jīng)營(yíng)許可證，按照規(guī)定是不能從事餐飲經(jīng)營(yíng)的，在取得食品經(jīng)營(yíng)許可證之前，兩家餐館必須停止?fàn)I業(yè)。他介紹，現(xiàn)在長(zhǎng)沙市整治“一桌餐”“私房菜”行動(dòng)已經(jīng)進(jìn)入了“回頭看”階段，對(duì)于被查的餐館，食藥監(jiān)部門將逐一回訪，對(duì)于查處后仍然頂風(fēng)作案的，將從嚴(yán)從重處罰，覺不姑息。 

長(zhǎng)沙已經(jīng)查了981家“一桌餐”“私房菜” 

2018年8月中旬起，按照全省“一桌餐”“私房菜”等無證無照餐飲單位專項(xiàng)治理工作部署，長(zhǎng)沙市出動(dòng)執(zhí)法人員7232人次，張貼公告49432張，摸排掌握無證無照“一桌餐”“私房菜”經(jīng)營(yíng)戶981戶，其中，責(zé)令停止經(jīng)營(yíng)430戶，自行關(guān)停551戶，立案查處21起，核處投訴舉報(bào)176件，市民普遍支持、廣泛參與，“一桌餐”“私房菜”無證無照情況得以有效扭轉(zhuǎn)。 

針對(duì)“一桌餐”“私房菜”易反復(fù)的特點(diǎn)，長(zhǎng)沙建立了回訪工作機(jī)制，對(duì)關(guān)停的點(diǎn)要求在十日內(nèi)上門復(fù)查，不斷追蹤，確保真正關(guān)停。并結(jié)合網(wǎng)格化監(jiān)管體系，將“一桌餐”“私房菜”納入街道（社區(qū)）日常巡查內(nèi)容，確保常態(tài)、長(zhǎng)效。凡涉及“一桌餐”“私房菜”投訴舉報(bào)24小時(shí)內(nèi)核處、回復(fù)到位，做到投訴舉報(bào)“不過夜”，治理期間受理的176有關(guān)投訴舉報(bào)，全部在24小時(shí)內(nèi)核處回復(fù)到位。實(shí)行多方聯(lián)動(dòng)。組織相關(guān)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)主動(dòng)開展清理排查，同時(shí)，線下查實(shí)一家，線上下線一家。

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