緊緊巴巴的廚房，并沒有規(guī)定的涼菜間，涼粉等涼菜配料就那么放著。昨日，記者跟隨食藥部門對隱藏在南三環(huán)中路違規(guī)售賣涼菜的粉面世家快餐廳進(jìn)行了突查，該店被當(dāng)場勒令停業(yè)整頓。 　　根據(jù)線索，當(dāng)日上午十點(diǎn)多，記者跟隨豐臺食藥所執(zhí)法人員，來到了隱藏在南三環(huán)中路的粉面世家快餐廳（美團(tuán)外賣線上名稱：川渝美食）。雖然并沒有獲得制售涼菜的許可，但這家商戶無論線下還是線上都在堂而皇之的售賣著精品涼面、川北涼粉等多種涼菜。 　　“涼菜雖然制作方法很簡單，但由于它沒有加熱環(huán)節(jié)，一旦操作不規(guī)范，其實(shí)很容易引發(fā)食品安全問題。”市食藥監(jiān)局相關(guān)負(fù)責(zé)人解釋，“按照相關(guān)規(guī)定，商戶要制售涼菜除了要取得相關(guān)資質(zhì)，還必須有獨(dú)立的‘涼菜間',里面還必須配備空調(diào)等設(shè)備，因?yàn)闆霾艘桥c其他食材混雜，或者溫度過高，很容易出現(xiàn)細(xì)菌超標(biāo)等變質(zhì)問題，可能引發(fā)食品安全事件。” 　　當(dāng)場，食藥部門執(zhí)法人員不僅查扣了其違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、工具、設(shè)備、原料，開展了調(diào)查取證工作，還對涉嫌存在違法行為的粉面世家快餐廳趙公口店予以當(dāng)場勒令停業(yè)整頓的處罰。 　　隨后，記者又跟隨東城安定門街道食藥所執(zhí)法人員來到了位于鼓樓大街周邊的嘉鈺中潤（北京）國際餐飲管理有限公司（美團(tuán)外賣、餓了么線上名稱：就醬肘子）。按照規(guī)定，這家企業(yè)只能出售熟食，然而包括話梅、可樂、北冰洋、薯?xiàng)l等各種預(yù)包裝食品也琳瑯滿目的擺在店里出售。由于涉及超范圍經(jīng)營，這家店也被當(dāng)場立案、進(jìn)行整改。