11月15日，四川省食藥監(jiān)局發(fā)布最新一期食品安全抽檢信息，組織抽檢餅干、餐飲食品、炒貨食品及堅(jiān)果制品、糕點(diǎn)、罐頭、酒類、肉制品、食用農(nóng)產(chǎn)品、速凍食品、調(diào)味品、飲料、食用油、油脂及其制品等12個(gè)食品大類共計(jì)301批次樣品。其中，抽樣檢驗(yàn)項(xiàng)目合格樣品290批次，不合格樣品11批次。 　　5批次食品檢出微生物污染超標(biāo) 　　不合格產(chǎn)品中，有5批次檢出微生物污染超標(biāo)，其中有1批次飲用水檢出致病菌銅綠假單胞菌，為：安岳縣佳麗水業(yè)銷售的資陽(yáng)市金源泉飲料有限責(zé)任公司生產(chǎn)的金源泉飲用純凈水。 　　銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對(duì)消毒劑、紫外線等具有較強(qiáng)抵抗力，對(duì)于抵抗力弱的人群存在健康風(fēng)險(xiǎn)。飲用水銅綠假單胞菌超標(biāo)可能是水體受到污染，生產(chǎn)過(guò)程中衛(wèi)生控制不嚴(yán)格，或者是包裝材料清洗消毒不到位所致。 　　另外4批次產(chǎn)品被檢出菌落總數(shù)或者大腸菌群超標(biāo)，分別為：成都市何老幺食品有限公司生產(chǎn)的黃糖糍粑，四川省宜賓市天工釀造有限公司生產(chǎn)的府河麩醋，菌落總數(shù)超標(biāo)；丹棱縣誠(chéng)信百貨經(jīng)營(yíng)部銷售的眉山市梁氏食品有限公司生產(chǎn)的干巴牛肉（醬鹵肉）（五香味）、干巴牛肉（醬鹵肉）（麻辣味），大腸菌群超標(biāo)。 　　2批次土豆粉、油條檢出鋁的殘留量超標(biāo) 　　另外，還有2批次產(chǎn)品檢出鋁的殘留量超標(biāo)，分別為：蒼溪縣巴蜀名門老火鍋店銷售的土豆粉，爐霍縣味之園飯店銷售的油條。 　　《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）規(guī)定油炸面制品中鋁的殘留量應(yīng)小于等于100mg/kg（干樣品，以Al計(jì)）。《國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委關(guān)于批準(zhǔn)β－半乳糖苷酶為食品添加劑新品種等的公告》（2015年第1號(hào)）中要求粉絲粉條中鋁的殘留量不得超過(guò)200mg/kg。含鋁食品添加劑﹝比如硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）﹞是合法的食品添加劑，按標(biāo)準(zhǔn)使用不會(huì)對(duì)健康造成危害。鋁的殘留量超標(biāo)的原因可能是個(gè)別企業(yè)為增加產(chǎn)品口感，在生產(chǎn)加工過(guò)程中超限量、超范圍使用含鋁添加劑，或者其使用的復(fù)配添加劑中鋁含量過(guò)高。 　　除上述不合格產(chǎn)品外，還有2批次食品檢出過(guò)氧化值超標(biāo)，1批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出農(nóng)藥殘留超標(biāo)，1批次老婆餅檢出防腐劑之和超標(biāo)，分別為：四川蘇格拉蒂橄欖油有限公司生產(chǎn)的特級(jí)初榨橄欖油，巴中市蘇瀘億百家商貿(mào)有限公司銷售的廣漢市港益食品有限公司生產(chǎn)的小元煎餅（白芝麻味），過(guò)氧化值超標(biāo)；甘孜縣小萍蔬菜水果店銷售的豇豆，甲胺磷超標(biāo)；成都邦林生態(tài)農(nóng)業(yè)科技有限公司生產(chǎn)的老婆餅，防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和超標(biāo)。 　　四川省食藥監(jiān)局表示，對(duì)上述監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者所在地食品藥品監(jiān)管部門已按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《食品安全抽樣檢驗(yàn)管理辦法》等規(guī)定開(kāi)展核查處置，責(zé)令違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者下架、召回不合格產(chǎn)品，徹查問(wèn)題原因并全面整改。
      相關(guān)報(bào)道：四川省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于11批次不合格食品的公告（2018年第49號(hào)）
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