據(jù)遼寧省市場監(jiān)督管理局消息，遼寧省市場監(jiān)督管理局發(fā)布最新一期食品安全抽檢信息，公布的產(chǎn)品共計245批次，涉及方便食品、蜂產(chǎn)品、糕點、罐頭、酒類、冷凍飲品等6大類，其中合格239批次，不合格6批次。 　　不合格產(chǎn)品中，有3批次白酒檢出酒精度不合格，分別為：沈陽市遼中區(qū)洪軍水果商店銷售的沈陽市醉香坊釀酒廠生產(chǎn)的白酒（55% vol）、白酒（60% vol），黑山縣北方制酒有限責任公司生產(chǎn)的黑山老窖白酒（42%vol）。 　　酒精度又叫酒度，是指在20℃時，100毫升白酒中含有乙醇（酒精）的毫升數(shù)，即體積（容量）的百分數(shù)。酒精度是白酒的一個理化指標，酒精度實測值與標簽標示值允許差為±1.0%vol。白酒中酒精度不達標會影響白酒的品質(zhì)，原因或是生產(chǎn)企業(yè)檢驗能力不足，造成檢驗結果偏差，或是包裝不嚴密造成酒精揮發(fā)，導致酒精度降低以致不合格，或是為企業(yè)為降低成本，用低度酒冒充高度酒。 　　另外，還有3批次糕點檢出微生物污染、防腐劑超標等，其中2批次面包檢出菌落總數(shù)超標，為：營口市開口樂食品有限公司生產(chǎn)的酷樂蟲面包（調(diào)理面包），喀左錦鯉坊食品有限公司生產(chǎn)的切片面包。菌落總數(shù)是指示性微生物指標，并非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標可能是企業(yè)所使用的原輔料初始菌數(shù)較高，或未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或包裝容器清洗消毒不到位，還有可能是產(chǎn)品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當?shù)葘е隆?nbsp;　　另外，還有大連嘜食嘉食品有限公司生產(chǎn)的奶酪芝士面包，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）超標。脫氫乙酸及其鈉鹽作為食品添加劑，廣泛用作防腐劑，對霉菌具有較強的抑制作用?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規(guī)定，糕點中的脫氫乙酸及其鈉鹽的最大使用量為0.5g/kg。防腐劑超范圍使用的原因可能是個別企業(yè)為防止食品腐敗變質(zhì)，超范圍使用了該添加劑，或者使用的復配添加劑中含有該添加劑。 　　對本次公布的不合格樣品，遼寧省市場監(jiān)督管理局已組織各市食品藥品監(jiān)管部門依法進行了查處。
      相關報道：遼寧省市場監(jiān)督管理局關于食品安全監(jiān)督抽檢信息的公告（2018年第46期）
 　　本文由食品資訊中心編輯，供網(wǎng)友參考，歡迎轉(zhuǎn)載，轉(zhuǎn)載請注明出處！有任何疑問，請聯(lián)系news@foodmate.net。