本報(bào)訊 近年來，食品安全抽樣檢驗(yàn)已成為防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)、實(shí)現(xiàn)科學(xué)監(jiān)管的重要手段，通過此方式，一些食品企業(yè)也暴露出食品安全的問題。浙江省湖州市好運(yùn)來食品有限公司（以下簡稱“好運(yùn)來”）今年兩次抽樣檢驗(yàn)菌落總數(shù)不合格，據(jù)當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)管局調(diào)查認(rèn)為，造成菌落超標(biāo)的原因除了企業(yè)生產(chǎn)操作不當(dāng)，還有天氣潮濕的影響。 　　浙江省食藥監(jiān)局食品安全監(jiān)督抽檢信息公告顯示，在今年6月和9月的抽檢中，好運(yùn)來生產(chǎn)的支力卜（加糖話化類）和鹽津楊梅兩款產(chǎn)品菌落總數(shù)檢出值5次檢驗(yàn)結(jié)果均不合格。根據(jù)浙江省食藥監(jiān)局的要求，針對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，湖州市場監(jiān)管局責(zé)令食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品、分析原因進(jìn)行整改。 　　湖州市吳興區(qū)市場監(jiān)管局稽查大隊(duì)隊(duì)長王燁告訴記者，這兩次樣品抽檢不合格原因大致相同，工人操作不規(guī)范，但主要是天氣原因。 　　吳興區(qū)市場監(jiān)管局市場稽查大隊(duì)案件經(jīng)辦人沈輝說，今年4月開始，天氣比較潮濕，可能對產(chǎn)品的儲存不是很有利，潮濕的環(huán)境更有利于微生物的生長。 　　據(jù)介紹，作為判定食品被污染程度的指標(biāo)，菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，說明其產(chǎn)品的衛(wèi)生狀況達(dá)不到基本的衛(wèi)生要求，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)。菌落總數(shù)包括致病菌和有益菌，對人體有損害的主要是其中的致病菌，這些病菌會破壞腸道里正常的菌落環(huán)境，一部分可能在腸道被殺滅，一部分會留在身體里引起腹瀉、損傷肝臟等身體器官。菌落總數(shù)超標(biāo)意味著致病菌超標(biāo)的機(jī)會增大，增加危害人體健康的幾率。 　　好運(yùn)來公司負(fù)責(zé)人黃斌告訴記者，問題支力卜、鹽津楊梅，分別生產(chǎn)了50公斤和60公斤，共涉及10個(gè)銷售點(diǎn)。雖然根據(jù)要求在銷售點(diǎn)進(jìn)行了召回告知，但是由于該兩批問題食品均銷售完，因此就變成“零”召回。這兩款產(chǎn)品都是散裝在超市銷售，110公斤的問題產(chǎn)品涉及消費(fèi)者也不會是少數(shù)。 　　食品安全法規(guī)定，如果一個(gè)企業(yè)一年之內(nèi)受到三次行政處罰，將面臨停業(yè)整頓。王燁說，菌落是不能復(fù)檢的，只能查處。由于浙江省食藥監(jiān)局核查處置系統(tǒng)是計(jì)時(shí)的，必須要在3個(gè)月內(nèi)完成核查處置。問題支力卜已經(jīng)完成核查并提交系統(tǒng)，好運(yùn)來受到?jīng)]收違法所得358.4元、罰款5萬元的處罰。問題鹽津楊梅還在核查期內(nèi)，由于是第二次發(fā)生不合格，因此這次處罰力度將超過前次。