三個(gè)多月內(nèi)，本澳兩家食肆先后發(fā)生石油氣爆炸事故，社會(huì)高度關(guān)注。但在一片從嚴(yán)監(jiān)管聲中，一家經(jīng)營(yíng)半世紀(jì)的老面店在當(dāng)局“封鋪令”下停業(yè)，又引發(fā)社會(huì)與商界有不同的聲音，認(rèn)為政府在扶持老店上缺位，近月加強(qiáng)巡查更令多家食肆“走投無(wú)路”。 　　本澳各類(lèi)食肆逾二千三百家，過(guò)去七年累計(jì)巡查這類(lèi)場(chǎng)所共二千三百多次，除非遭投訴或之前查出有問(wèn)題，一家食肆幾乎七年多才會(huì)巡查一次。日常經(jīng)營(yíng)操作和規(guī)范行為，真的要靠食肆有意識(shí)、夠自律。本澳食肆小本經(jīng)營(yíng)居多，日常監(jiān)管巡查有限，“得過(guò)且過(guò)”是事實(shí)，不少店鋪內(nèi)部裝修、爐具、排氣等有改動(dòng)更非少見(jiàn)。在當(dāng)局連月巡查下，店家叫苦連天，有食店更在門(mén)前張貼排氣管照片，以跟違規(guī)裝修“劃清界線”。 　　政府對(duì)食肆從嚴(yán)監(jiān)管沒(méi)有錯(cuò)，尤其是傷亡嚴(yán)重的石油氣爆事故接連發(fā)生，但本澳食肆積存問(wèn)題亦不少，尤其是舊區(qū)老店，要糾正也非短時(shí)間，加上要投資大筆資金恢復(fù)原樣，不少老店寧可放棄經(jīng)營(yíng)。扶持老店與安全規(guī)范如何兼顧，值得社會(huì)各方進(jìn)一步思考，食肆也有責(zé)任加強(qiáng)自身環(huán)境安全，保障自已亦保障客人。除了靠巡查糾正，政府更應(yīng)在日常操作教育、檢測(cè)泄氣設(shè)備上多下工夫。