本報(bào)訊  日前，從福建省泉州市食品藥品監(jiān)督管理局獲悉，為全面貫徹落實(shí)黨的十九大提出的“實(shí)施食品安全戰(zhàn)略”，提升全市餐飲業(yè)質(zhì)量安全水平，泉州市食品藥品監(jiān)管局于今年年初出臺(tái)了《關(guān)于全面推進(jìn)餐飲服務(wù)食品安全主體責(zé)任自查自評(píng)工作的通知》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《通知》）。據(jù)悉，今年1至10月全市餐飲服務(wù)單位開(kāi)展自查自評(píng)共計(jì)7518戶（次），排查處置潛在食品安全隱患512條（次），“定期自評(píng) 主動(dòng)報(bào)告”逐漸成為餐飲企業(yè)嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任的行動(dòng)自覺(jué)。 　　從“要我規(guī)范”到“我要規(guī)范”，泉州餐飲企業(yè)自律守法意識(shí)有了質(zhì)的提升。在泉州市食品藥品監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人看來(lái)，開(kāi)展餐飲服務(wù)食品安全主體責(zé)任自查自評(píng)工作既是對(duì)上位法《食品安全法》規(guī)定的具體貫徹，也是落實(shí)黨政主抓、部門(mén)主管、企業(yè)主體、主官主責(zé)、人人主人的“五主”責(zé)任體系的重要舉措。“以前沒(méi)有主體責(zé)任清單和自查自評(píng)規(guī)定時(shí)，我們的店長(zhǎng)們對(duì)食品安全具體怎么管總是一知半解，往往是忙著忙著就疏忽了，監(jiān)管部門(mén)一來(lái)就發(fā)現(xiàn)一大堆問(wèn)題?，F(xiàn)在有了定期自查自評(píng)的要求，我們也漸漸地走出監(jiān)管部門(mén)‘要我規(guī)范’的被動(dòng)式怪圈，主動(dòng)按照自查自評(píng)提出的要求，進(jìn)而真正做到‘我要規(guī)范’。”百勝餐飲集團(tuán)閩潮地區(qū)食品安全事務(wù)經(jīng)理劉先生坦言。 　　從單一部門(mén)監(jiān)管到市民群眾參與社會(huì)共治，泉州食藥監(jiān)管部門(mén)積極轉(zhuǎn)變監(jiān)管職能，在力促餐飲企業(yè)嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任上出實(shí)招、下功夫。在此背景下，今年年初出臺(tái)的《通知》中明確了將按每年抽查比例原則上不低于20%的目標(biāo)值，對(duì)餐飲服務(wù)單位自查自評(píng)結(jié)果開(kāi)展抽查。其中，對(duì)在抽查中發(fā)現(xiàn)的餐飲企業(yè)存在自查自評(píng)未落實(shí)、形同虛設(shè)、發(fā)現(xiàn)問(wèn)題未整改，亦或是自查自評(píng)報(bào)告隱瞞真實(shí)情況、弄虛作假等情形的，監(jiān)管部門(mén)將視情節(jié)對(duì)其采取約談、責(zé)令其限期改正、降低其量化等級(jí)等的方式督促其整改到位；對(duì)拒不整改的餐飲企業(yè)，監(jiān)管部門(mén)將依照《食品安全法》相關(guān)規(guī)定依法予以查處。據(jù)統(tǒng)計(jì)，今年前三季度，全市食藥監(jiān)管部門(mén)出動(dòng)執(zhí)法人員13259人（次），檢查各類(lèi)餐飲單位17520戶（次），查處違法案件79起，罰沒(méi)199萬(wàn)元。 　　此外，年初至今，泉州食藥監(jiān)管部門(mén)按照《通知》中提出的引導(dǎo)社會(huì)公眾積極參與餐飲服務(wù)食品安全社會(huì)共治的要求，通過(guò)采取支持有條件的地區(qū)探索引入職業(yè)化第三方機(jī)構(gòu)為餐飲服務(wù)單位提供專(zhuān)業(yè)化的自查自評(píng)業(yè)務(wù)，支持餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)等行業(yè)組織開(kāi)展會(huì)員餐飲服務(wù)單位食品安全主體責(zé)任的互查互評(píng)工作，鼓勵(lì)餐飲服務(wù)單位將每次自查自評(píng)情況在店堂醒目處公示等多個(gè)方面的舉措，構(gòu)建起名副其實(shí)的餐飲服務(wù)食品安全社會(huì)共治體系。“推行食品安全主體責(zé)任自查自評(píng)，督促餐飲企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任，只是食藥監(jiān)部門(mén)轉(zhuǎn)變監(jiān)管理念，提升監(jiān)管效能的一個(gè)開(kāi)始，下一步我們將持續(xù)深化餐飲業(yè)質(zhì)量安全提升工作，將企業(yè)自律、部門(mén)監(jiān)督、社會(huì)共治有機(jī)結(jié)合起來(lái)，全力保障人民群眾舌尖上的安全。” 泉州市食品藥品監(jiān)督管理局食品安全總監(jiān)肖朝暉表示。