酒店的設備一定要齊全，這是一個好酒店的標準，選購只要能夠保證質量，在其他方面當然是能省則省了。接下來我們就來為大家介紹一下酒店設備包括哪些以及酒店設備如何選購，想了解的朋友們一起來看看吧。

一、酒店設備包括哪些

1．廚房機械：洗碗機、洗菜機、餃子機、壓面機、和面機、餃肉機、切肉機、洗米機、面點機、刨冰機、榨汁機、攪拌機、豆?jié){機、冰激凌機、甜筒機、咖啡機、真空冷卻機等。

2．排風管道、排煙設備、連續(xù)油炸機、翻轉鍋、自動炒鍋、刀板殺菌柜、米飯生產(chǎn)線、餐具浸泡槽、操作臺、風力烤線、萬能點烤箱、洗滌槽、洗滌盤、保管箱、儲存柜、存放架、餐車、炊具五金架、桿、鉤、餐具五金架、桿、鉤、調料盒、調料箱、調料架、炊具架等。

3．廚房餐具：陶瓷餐具、塑料餐具、不銹鋼餐具、竹木餐具、金銀餐具、銅錫餐具、金漆餐具、西餐具、中餐具、酒具、茶具、咖啡具等。

4．廚房炊具：炒鍋、炒勺、蒸鍋、湯鍋、砂鍋、火鍋、平底鍋、不粘鍋、蒸籠、蒸箱、高壓鍋等。

5．廚房爐灶：抽油煙機、燃氣灶、油爐、汽爐、電爐、烤箱烤爐、酒精爐、木炭爐等。

6．廚房電器：電飯煲、微波爐、開水器、電磁爐、消毒柜、冰箱、冰柜、冷藏柜、凈水機、排風扇、飲水機、廚房電器材料及配件等。

7．廚房櫥柜：不銹鋼櫥柜、木質櫥柜、防火板櫥柜、鋼板櫥柜、整體櫥柜、整體廚房、集成廚房、櫥柜臺面、板材及配件等。

8.廚房附屬設施及用品：快餐廳桌椅、吧臺桌椅、水龍頭、桌布、臺布、照明燈具、開關、裝飾品、水果籃、蔬菜筐等。

二、酒店設備如何選購

1．酒店廚房設備選購－按設備的功能需求來選擇

（1）菜品質量要求較高，菜品精細，而且客流量比較大的，可以選擇品牌產(chǎn)品。如，可以選擇德國的RATIONAL、MKN或者法國的BONGARD／班佳等進口品牌，質量好，口碑好。如果要求不是非常高，國產(chǎn)品牌佳斯特也可以滿足您的烹制要求。

不同的型號和不同的功能對設備的價格影響較大，可以根據(jù)具體的需求來選擇。

（2）粗加工設備，如肉類和蔬果類的絞切機、，還有水池、隔油池等，國內就有很多生產(chǎn)廠家，可以不選國內外的大牌，只要質量不錯又耐用就可以。

（3）水龍頭，因為使用頻繁，就需要選擇品牌產(chǎn)品，以防故障頻發(fā)。

（4）明廚設備需要注重美觀，所以不設置在明廚的設備就沒有必要一味圖好看了，這樣也能省點錢呢。

2．酒店廚房設備選購－采用不銹鋼設備的，要依據(jù)情況選擇不銹鋼材質

一般常用的不銹鋼材質有201和304兩種型號。201不銹鋼具有一定的耐腐蝕性，加工性相對較差，所以其適宜在承受較重負荷而耐蝕性要求不太高的設備和部件上使用。304型可耐800℃高溫、耐腐蝕、韌性好、易加工，是國家認可的食品級不銹鋼。

但是有一點，201比304型號更為廉價。

所以選擇設備時，不一定需要整臺機器都要用304不銹鋼制作，可以部分采用201材質，這樣設備整體價格就可以相對低一點。但是有的設備部位必須用食品級不銹鋼，如設備中與食品直接接觸的部位。

3．酒店廚房設備選購－按設備的需求度（如菜品質量、餐廳定位）做預算

在選擇設備前要根據(jù)實際情況去做預算，如菜品質量和價格的高低、餐廳的環(huán)境如何、菜系類型。經(jīng)由專業(yè)人員指導，做出的預算才會比較符合實際。

如果自己做，預算太高，浪費金錢。如選用的設備尺寸太大、功率過高，給人“殺雞用牛刀”的感覺。預算過低，選用的設備太小，功能太少，不能滿足我們的客戶需求，就會影響經(jīng)營效益。若是選用設備質量太差，剛開始好像是成本低了，但是后續(xù)的維保費用會相對更高，而且會影響正常營業(yè)，可謂“得不償失”了。

4．酒店廚房設備選購－按照設計師的功能間設計來選購設備

在滿足使用和衛(wèi)生需求的前提下，能共用的功能間盡量合并，不能合并的縮短距離，可以減少廚房設備的數(shù)量，設備少了，省錢啦。

而且不設置過多功能間，還可以有效減少廚房土建隔斷和裝修費用。也省錢了，不是嗎？

以上就是今天給大家介紹的有關酒店設備包括哪些以及酒店設備如何選購的全部知識，希望可以給大家?guī)韼椭?。如果還想了解相關的知識，可以繼續(xù)關注我們的網(wǎng)站，我們會在第一時間回復您。

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