食品抽檢合格率穩(wěn)步上升，2017年貴州省食品抽檢合格率97.86%，多項工作走在了全國的前列，受到了國家和省委、省政府充分肯定和表彰；查處食品類違法違規(guī)案件12506件，移送公安機關案件137件，搗毀制假售假窩點75個，罰沒款9000余萬元。這是記者5月18日從貴州省人民政府新聞辦召開的貴州省食品安全形勢新聞發(fā)布會上獲得的消息。 　　省市縣鄉(xiāng)四級食品藥品監(jiān)管機構改革全面完成 　　據(jù)了解，2017年貴州省進一步明晰食藥監(jiān)局與農(nóng)業(yè)、出入境檢驗檢疫等部門間職責，省市縣鄉(xiāng)四級食品藥品監(jiān)管機構改革全面完成，將分散在各部門的食品監(jiān)管職能和機構進行整合，組建新的食品藥品監(jiān)管部門，是全國較早完成省級機構改革任務的省份之一。88個縣（市、區(qū)、特區(qū)）除2個單獨組建食藥監(jiān)局，其余成立市場監(jiān)管局并全部加掛食藥監(jiān)局的牌子；1370個鄉(xiāng)鎮(zhèn)設立鄉(xiāng)鎮(zhèn)派出機構963個。省、市、縣三級建立農(nóng)產(chǎn)品質量安全監(jiān)管機構，在1262個鄉(xiāng)鎮(zhèn)設立農(nóng)產(chǎn)品質量安全監(jiān)管站。 　　搗毀制假售假窩點75個，罰沒款9000余萬元 　　2017年，貴州省查處食品類違法違規(guī)案件12506件，移送公安機關案件137件，搗毀制假售假窩點75個，罰沒款9000余萬元。 　　貴陽海關先后開展了打擊農(nóng)產(chǎn)品“綠風”、“國門之盾”等專項行動。鹽業(yè)管理部門組織食鹽專項整治行動24次，查獲涉鹽違法案件3293件，移送公安機關127件，75人獲刑。全省公安機關共核查公安部轉辦線索900多條，協(xié)查集群戰(zhàn)役104個，發(fā)起全國涉案線索協(xié)查1起，偵辦刑事案件321起，抓獲犯罪嫌疑人220余人，刑事拘留214人，逮捕103人，移訴84人，涉案金額550余萬元。查緝冷凍肉品237.5噸，價值700余萬元。2017年貴州協(xié)同外省共同打擊地溝油案件受到公安部賀電表揚和通令嘉獎。 　　完成不合格食品風險控制、下架召回、行政處罰等核查處置任務600余件 　　2017年，貴州全省食品藥品監(jiān)管部門共完成食品安全抽檢監(jiān)測68122批次，較2016年43938批次增加24184批次，2017年抽檢合格率97.86%較2016年的97.51%升高了0.35個百分點。其中，完成食品安全監(jiān)督抽檢24204批次，不合格518批次，合格率97.86%；完成風險監(jiān)測12986批次，發(fā)現(xiàn)問題樣品2118批次；完成食用農(nóng)產(chǎn)品抽檢30932批次，不合格118批次，合格率99.62%。發(fā)布食品安全監(jiān)督抽檢信息1176期47922批次。完成不合格食品風險控制、下架召回、行政處罰等核查處置任務600余件。 　　食品安全抽檢監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，我省食品安全形勢平穩(wěn)向好。抽檢的29類食品樣品中，罐頭、冷凍飲品、乳制品、食品添加劑、食糖、水產(chǎn)制品、特殊膳食等7類食品抽檢合格率100%；茶葉及相關制品、速凍食品、食用農(nóng)產(chǎn)品、蜂產(chǎn)品、豆制品、炒貨食品及堅果制品、食用油、油脂及其制品、淀粉及淀粉制品、餅干、糧食加工品、糖果制品、肉制品、餐飲食品、調味品、酒類、蛋制品、水果制品、糕點、蔬菜制品、薯類和膨化食品等21類食品抽檢合格率大于95%；飲料和方便食品抽檢合格率低于95%，方便食品合格率最低，為92.86%。 　　食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)監(jiān)督抽檢合格率為96.74%，主要問題涉及5類：飲料等產(chǎn)品超范圍或超量使用食品添加劑及微生物污染；調味品等產(chǎn)品中的防腐劑混合使用比例之和超標，鉛超標，氨基酸態(tài)氮不達標；酒類等產(chǎn)品中的酒精度等理化指標不合格；糧食加工品等產(chǎn)品菌落超標、鎘不合格，脫氧雪腐鐮刀菌烯醇超標；蔬菜制品等二氧化硫超標，苯甲酸、山梨酸不合格。 　　食品流通環(huán)節(jié)監(jiān)督抽檢合格率為98.31%，主要問題涉及2類：水果制品和蔬菜制品等食品的菌落總數(shù)、大腸菌群項目不合格，二氧化硫超標，苯甲酸、山梨酸不合格；糕點等菌落總數(shù)、大腸菌群項目不合格。 　　餐飲服務環(huán)節(jié)食品監(jiān)督抽檢合格率為98.81%，不合格的主要原因有3方面：一是餐飲具、糕點等菌落總數(shù)、大腸菌群項目不合格；二是熟肉制品等產(chǎn)品超范圍或超量使用食品添加劑；三是食用農(nóng)產(chǎn)品中的農(nóng)獸藥殘留量和重金屬含量超標。整體來看，問題集中在超范圍、超限量使用食品添加劑，違法添加非食用物質，農(nóng)藥、獸藥殘留超標、微生物污染項目超標、金屬污染物項目超標等方面。 　　食用野生菌中毒是發(fā)生食品安全事件主要原因 　　2017年，貴州全年共發(fā)生突發(fā)食品安全突發(fā)事件41起，涉及病例368人，死亡10人（均屬家庭自采自食野生菌導致中毒）。食用野生菌中毒是發(fā)生食品安全事件主要原因，全年發(fā)生食用野生菌中毒事件29起，占事件總數(shù)的71%。在29起食用野生菌中毒事件中，有25起是家庭自采自食野生菌導致中毒。 　　此外，集體食堂也是食品安全主要風險點，去年發(fā)生在集體食堂的事件有6起（其中學校食堂5起），涉及病例157人。全年41起食品安全突發(fā)事件均得到了妥善處置，未出現(xiàn)因處置不當造成不良社會影響的情況。 　　食品安全仍是公眾關注的重點  投訴舉報辦理力度不斷加大 　　食品安全仍是公眾關注的重點，2017年共監(jiān)測到164起涉及食品安全的輿情信息，其中涉及食品生產(chǎn)領域30起，食品流通領域35起，餐飲服務領域60起，食品廣告1起，其他38起。對重要、敏感輿情信息，貴州省食藥監(jiān)局采取積極穩(wěn)妥的措施進行應對和處置，全年未出現(xiàn)輿情處置不當情況。 　　2017年，貴州全年受理食品投訴舉報3726件，占投訴舉報受理總量的83.1%，同比增長119.7%，已辦理食品投訴舉報3726件，辦結率100%。食品投訴舉報主要集中在流通環(huán)節(jié)，占比68.3%，其次為餐飲消費和生產(chǎn)環(huán)節(jié)，分別占18.0%和11.8%。生產(chǎn)環(huán)節(jié)投訴舉報問題主要為無證生產(chǎn)、標簽標識、非法添加等，流通環(huán)節(jié)投訴舉報問題主要為虛假宣傳、網(wǎng)絡違規(guī)銷售等，餐飲環(huán)節(jié)投訴舉報問題主要為經(jīng)營腐敗變質、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品以及加工經(jīng)營場所不能保持應當具備的環(huán)境條件、衛(wèi)生要求，使用過期原料加工食品，使用回收“地溝油”等。