食品在運送過程容易因不符合食品安全及衛(wèi)生條件而變壞及腐?。ň用裉峁?nbsp;　　澳門民署訊：食品安全涉及不同環(huán)節(jié)，運送條件是其中一環(huán)，民政總署提醒業(yè)界運送食品必須符合食品安全及衛(wèi)生條件，保障食品安全。 　　就運送食品的衛(wèi)生，民署食安中心于二○一五年考慮商戶實際經(jīng)營狀況及條件制訂了《運送食品的衛(wèi)生指引》，要求業(yè)界自律并完善食品運送的衛(wèi)生管理，為其經(jīng)營業(yè)務(wù)中所運送的食品提供足夠妥善的保護、注意運送時的溫度和時間，以及運送工具的清潔與保養(yǎng)，以防食品在運送過程中受污染或腐壞。然而，近期食安中心發(fā)現(xiàn)多宗冷凍食品在欠缺溫度控制情況下運輸個案，不符合食品運送的安全及衛(wèi)生條件，未能滿足社會發(fā)展需要。 　　根據(jù)《食品安全法》，凡為供公眾食用而生產(chǎn)、加工、調(diào)配、包裝、運送、進口、出口、轉(zhuǎn)運、貯存、出售、供應(yīng)、為出售而存有或展示，又或以任何方式交易食品的行為均適用于《食品安全法》，受民署所監(jiān)管。一旦業(yè)界所經(jīng)營的食品存有安全風(fēng)險，當(dāng)局將按風(fēng)險程度和范圍，對相關(guān)食品采取封存、扣押、銷毀，甚至?xí)簳r禁止或限制涉事業(yè)者生產(chǎn)經(jīng)營等預(yù)防及控制措施，以阻截風(fēng)險蔓延。民署要求食品生產(chǎn)經(jīng)營者必須遵守食安法，并有義務(wù)配合食安工作，保障食品安全。