近日，濟(jì)南市中區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局通報(bào)了今年10月份對(duì)轄區(qū)內(nèi)大中型商場(chǎng)超市進(jìn)行公開評(píng)價(jià)檢查的情況。檢查5家大中型商超，其中有3家出現(xiàn)了部分冷凍食品貯存溫度未達(dá)到標(biāo)簽標(biāo)示溫度的問題。 　　記者從市中區(qū)食藥監(jiān)局了解到，10月15日至17日，該局對(duì)全區(qū)5家大中型商超進(jìn)行公開評(píng)價(jià)檢查，這是對(duì)大中型超市日常監(jiān)督管理的一種方式。在這5家超市中有3家部分冷凍食品貯存溫度未達(dá)到標(biāo)簽標(biāo)示的溫度。這3家超市分別是華潤(rùn)萬家陽光新路店、北京華聯(lián)生活超市領(lǐng)秀城店、濟(jì)南市中大潤(rùn)發(fā)超市。 　　“冷凍食品的標(biāo)簽標(biāo)明要在-18℃貯存，我們?nèi)z查時(shí)發(fā)現(xiàn)，有的超市可能是設(shè)備老化，雖然冷柜設(shè)備設(shè)定溫度是-18℃，但測(cè)出來里面比這個(gè)溫度要高。”市中區(qū)食藥監(jiān)局相關(guān)負(fù)責(zé)人強(qiáng)調(diào)，還有的超市設(shè)備開啟的溫度就高于-18℃。 　　冷凍食品的種類很多，市民們比較熟知的有凍海鮮、凍面食和冰激凌等，這些冷凍食品的標(biāo)簽上都會(huì)注明貯存溫度，多數(shù)為-18℃，也有其他溫度要求的。“貯存溫度是食品達(dá)到保質(zhì)期的前提條件，這些食品的貯存都有國家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，在這個(gè)條件下，設(shè)置了保質(zhì)期。貯存沒有達(dá)到這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，保質(zhì)期就會(huì)受一定影響。”上述負(fù)責(zé)人解釋。 　　《食品安全法》第三十三條要求食品生產(chǎn)經(jīng)營符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，其中就要求貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全、無害，保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品安全所需的溫度、濕度等特殊要求。第五十四條規(guī)定，食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)按照保證食品安全的要求貯存食品。同時(shí)，在第一百三十二條還規(guī)定了罰則，未按要求進(jìn)行食品貯存、運(yùn)輸和裝卸的，先責(zé)令改正、給予警告；拒不改正的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，并處一萬元以上五萬元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷許可證。