為加強(qiáng)學(xué)校食品安全監(jiān)督管理，預(yù)防食品安全事故發(fā)生，保障學(xué)生的飲食安全和身體健康，近期，南昌市食藥監(jiān)局和市教育局聯(lián)合組織開(kāi)展了秋季學(xué)校食堂及集體用餐配送單位餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督檢查，共檢查校園及配餐機(jī)構(gòu)25家。日前，市食藥監(jiān)局公布了檢查結(jié)果。
　　全市校園食堂及配餐機(jī)構(gòu)食品安全整體情況良好 　　此次共檢查了學(xué)校食堂及集體用餐配送單位25家，其中大中專(zhuān)院校及職業(yè)學(xué)院5家，中小學(xué)10家，托幼機(jī)構(gòu)7家，集體用餐配送單位3家。“此次監(jiān)督檢查隨機(jī)在監(jiān)管本底資料中抽取檢查對(duì)象，進(jìn)行檢查。”市食藥監(jiān)局餐飲服務(wù)監(jiān)管處處長(zhǎng)謝愛(ài)民表示。 　　記者了解到，這25家校園食堂及配餐機(jī)構(gòu)中，南昌聚豐源餐飲管理有限公司、南昌市第二十三中、南昌溢盛快餐服務(wù)有限公司、南昌大學(xué)附屬中學(xué)紅谷灘分校4家單位由《南昌日?qǐng)?bào)》組織代表投票選出，并對(duì)執(zhí)法全過(guò)程進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)直播。截至目前，網(wǎng)絡(luò)直播頁(yè)面瀏覽量達(dá)到52萬(wàn)余人，點(diǎn)贊數(shù)33萬(wàn)。 　　“這次檢查的22所學(xué)校中，大多數(shù)學(xué)校對(duì)食堂食品安全較為重視，‘校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制’的食品安全責(zé)任體系逐步建立，食堂持證經(jīng)營(yíng)，從業(yè)人員持證上崗，食品安全管理制度不斷完善，加工制作過(guò)程更加規(guī)范，學(xué)校食堂食品安全形勢(shì)穩(wěn)中向好。”謝愛(ài)民表示，也有部分學(xué)校存在思想重視程度不夠，主體責(zé)任缺失、管理制度不健全、管理措施不嚴(yán)格、設(shè)施設(shè)備不完善等問(wèn)題，帶來(lái)一些食品安全隱患。3家集體用餐配送單位整體情況良好，但存在從業(yè)人員管理不規(guī)范、設(shè)施設(shè)備存在損壞未及時(shí)修復(fù)等情況。
　　部分食堂及配餐企業(yè)存在問(wèn)題 　　檢查結(jié)果顯示，本次檢查組共檢查出各類(lèi)問(wèn)題142個(gè)，主要表現(xiàn)在管理制度不完善、人員管理不嚴(yán)格、現(xiàn)場(chǎng)環(huán)境衛(wèi)生狀況不佳、原料控制存在隱患、食品留樣不規(guī)范以及設(shè)施設(shè)備不足及維護(hù)不到位幾個(gè)方面。 　　記者了解到，江西服裝學(xué)院、南昌市第二十三中存在學(xué)校食堂或集體用餐配送單位環(huán)境衛(wèi)生狀況不佳，存在天花板或墻壁發(fā)霉、專(zhuān)間墻裙未鋪設(shè)到頂、地面破損未修復(fù)、清洗水池?zé)o下水管道導(dǎo)致廢水直接排于地面、無(wú)防蠅防鼠防塵措施導(dǎo)致現(xiàn)場(chǎng)可見(jiàn)活蠅等問(wèn)題。 　　另外，配餐企業(yè)中還存在單位環(huán)境原料控制不符合要求，食品進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票落實(shí)不到位，食品未隔墻離地存放，食品添加劑未由專(zhuān)人負(fù)責(zé)管理等問(wèn)題。 　　對(duì)此，南昌市食品藥品監(jiān)督管理局已將詳細(xì)情況公布在官網(wǎng)，市民可登錄查詢。 　　將督促學(xué)校食堂及時(shí)整改 　　對(duì)于檢查出的問(wèn)題，各級(jí)食品監(jiān)管部門(mén)表示將指導(dǎo)并督促學(xué)校食堂及時(shí)整改，盡力消除食品安全隱患，不斷改善學(xué)校食堂的條件，為學(xué)校師生飲食安全保駕護(hù)航。 　　接下來(lái)，全市各級(jí)食品監(jiān)管部門(mén)將采取切實(shí)可行的措施，積極開(kāi)展“護(hù)校行動(dòng)”，做好學(xué)校食堂及周邊餐飲單位食品安全監(jiān)管工作。同時(shí)倡導(dǎo)學(xué)校食堂積極開(kāi)展“潔廚亮灶”工作，通過(guò)視頻傳輸、網(wǎng)絡(luò)視頻、“學(xué)校食堂開(kāi)放日”等多樣形式，將學(xué)校食堂廚房曬出來(lái)，落實(shí)學(xué)校食堂實(shí)施“潔廚亮灶”全覆蓋的要求，讓學(xué)校師生和家長(zhǎng)放心。