據(jù)甘肅省食藥監(jiān)局消息，甘肅省食藥監(jiān)局發(fā)布最新一期食品安全抽檢信息，組織抽檢食用油、油脂及其制品、淀粉及淀粉制品、糕點、茶葉及其制品共340批次，抽檢合格樣品334批次，不合格樣品6批次。 　　不合格產(chǎn)品中，食用油、油脂及其制品不合格4批次；淀粉及淀粉制品不合格2批次。 　　4批次食用油、油脂及其制品檢出品質(zhì)不合格，主要為酸值、過氧化值超標(biāo)。不合格產(chǎn)品分別為：安定區(qū)建軍土特產(chǎn)超市銷售的標(biāo)稱通渭縣曉玲商貿(mào)有限責(zé)任公司生產(chǎn)的純胡麻油，酸值、過氧化值超標(biāo)；成縣碧口雪崖茗茶店銷售的標(biāo)稱成縣恒旭農(nóng)林產(chǎn)品有限公司生產(chǎn)的成州亨旭核桃油，武威市涼州區(qū)大潤發(fā)生活超市銷售的標(biāo)稱古浪縣紅麥穗面業(yè)有限公司生產(chǎn)的菜籽油，酸值超標(biāo)；標(biāo)稱隴南世博林油橄欖有限公司生產(chǎn)的世博林特級初榨橄欖油，過氧化值超標(biāo)。 　　過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高，雖一般不會對人體的健康產(chǎn)生損害，但嚴(yán)重時會導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。過氧化值超標(biāo)的原因可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì)，或者產(chǎn)品在儲存過程中環(huán)境條件控制不當(dāng)，導(dǎo)致油脂酸敗；也可能是原料中的脂肪已經(jīng)氧化，原料儲存不當(dāng)，未采取有效的抗氧化措施，使得終產(chǎn)品油脂氧化。 　　酸值主要反映食品中的油脂酸敗的程度。油脂酸敗產(chǎn)生的醛酮類化合物長期攝入會對健康有一定影響，但一般情況下，消費(fèi)者可以辨別出油脂酸敗特有的哈喇等異味，需避免食用。造成酸價不合格的主要原因有：生產(chǎn)者原料采購上把關(guān)不嚴(yán)，購進(jìn)的原料質(zhì)量不達(dá)標(biāo)；或是經(jīng)銷商產(chǎn)品儲藏條件不當(dāng)，特別是在環(huán)境溫度較高時，易導(dǎo)致食品中油脂的氧化酸敗。 　　另外，還有2批次馬鈴薯淀粉檢出鋁的殘留量超標(biāo)，不合格產(chǎn)品為：甘肅依禾商貿(mào)有限責(zé)任公司凱爾亮紅色生活廣場銷售的標(biāo)稱會寧縣聚香源工貿(mào)有限公司生產(chǎn)的馬鈴薯粉條（寬粉）和馬鈴薯粉條（細(xì)粉）。 　　食品中檢出鋁殘留量超過規(guī)定殘留限量，主要原因是一些生產(chǎn)經(jīng)營者超量使用明礬所致?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2014）中規(guī)定，淀粉制品粉條中可以使用硫酸鋁鉀和硫酸鋁胺，但要求鋁的殘留量（干樣品，以Al計）≤200mg/kg。硫酸鋁鉀和硫酸鋁胺是合法的食品添加劑，按標(biāo)準(zhǔn)使用不會對健康造成危害，但過量攝入會導(dǎo)致骨質(zhì)疏松、記憶力減退、智力低下、行動遲鈍等。 　　甘肅省食藥監(jiān)局表示，對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，生產(chǎn)企業(yè)所在地武威市、白銀市、定西市、隴南市食品藥品監(jiān)管部門已責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，召回不合格產(chǎn)品，并分析原因進(jìn)行整改；經(jīng)營單位所在地武威市、白銀市、定西市、隴南市食品藥品監(jiān)管部門已要求有關(guān)單位立即采取措施，控制風(fēng)險，并依法予以查處。
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