10月25日，四川省食藥監(jiān)局發(fā)布最新一期食品安全抽檢信息，通報(bào)了11批次不合格食品。 　　值得注意的是，不合格產(chǎn)品中，有4批次檢出鋁的殘留量超標(biāo)，分別為：岳池縣湯湯小吃店銷售的油條；五餡包天目路店銷售的油條；閬中市土鍋魚餐飲店的酸辣粉；彭岑岑銷售的苕粉。 　　鋁主要是在制作粉條、粉絲或油條、油餅過程中添加明礬（十二水硫酸鋁鉀）引入，明礬（十二水硫酸鋁鉀）是一種食品添加劑，制作粉條、粉絲添加明礬可以使成品更加筋道，油條和油餅在炸制過程中添加明礬可以使成品更加膨大。根據(jù)GB2760-2014和國家衛(wèi)生計(jì)生委關(guān)于批準(zhǔn)β－半乳糖苷酶為食品添加劑新品種等的公告（2015年第1號(hào)）規(guī)定，粉條、粉絲中鋁的殘留量（干樣品以Al計(jì)）不得超過200mg/kg，油炸面制品中鋁的殘留量（干樣品以Al計(jì)）不得超過100mg/kg。鋁殘留量超標(biāo)的原因可能是企業(yè)超限量使用食品添加劑所致。 　　還有4批次餐飲具檢出大腸菌群不合格，分別為：廣漢市幸福飯店使用的德陽市前衛(wèi)潔消毒餐具有限責(zé)任公司的成套消毒餐具（含杯、盤、碗；青神味苑食坊的陶瓷盤、陶瓷碗；青神縣鑫田園食府的陶瓷杯。 　　餐飲具檢出大腸菌群的原因：一是餐飲具清洗不徹底；二是消毒餐飲具用消毒液未達(dá)到規(guī)定濃度，或者餐飲具干熱消毒時(shí)未達(dá)到規(guī)定溫度，或者是消毒時(shí)間未達(dá)到規(guī)定要求。使用大腸菌群超標(biāo)的餐飲具，容易使人腹瀉。 　　除上述不合格產(chǎn)品外，還有2批次白酒檢出甜蜜素不合格，1批次豬黃喉檢出呋喃西林代謝物不合格。分別為：四川省隆昌縣一醉天下釀酒廠生產(chǎn)銷售的2批次散裝白酒；理縣胖妹水產(chǎn)銷售的豬黃喉。 　　四川省食藥監(jiān)局表示，對(duì)上述監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，生產(chǎn)經(jīng)營者所在地食品藥品監(jiān)管部門已按照《中華人民共和國食品安全法》、《食品安全抽樣檢驗(yàn)管理辦法》等規(guī)定開展核查處置，責(zé)令違法生產(chǎn)經(jīng)營者下架、召回不合格產(chǎn)品，徹查問題原因并全面整改。
      相關(guān)報(bào)道：四川省食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于11批次不合格食品的公告（2018年第46號(hào)）
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