10月26日，天津市公布了在銷售環(huán)節(jié)的食品抽檢信息，抽檢的調(diào)味品、可可及焙烤咖啡、蜂產(chǎn)品等5類共117批次樣品中，有2批次綿白糖檢出還原糖分不合格。 　　信息顯示，2批次綿白糖分別為：天津華盛潤家超市連鎖有限公司銷售、標(biāo)稱曹縣興陽食品有限公司生產(chǎn)的綿白糖（分裝）（規(guī)格型號：300克/袋、生產(chǎn)日期/批號：2017/08/21）；天津市薊縣家樂商貿(mào)有限公司銷售、標(biāo)稱滄州市盛世鑫泰食品有限公司生產(chǎn)的綿白糖（分裝）（規(guī)格型號：400克/袋、生產(chǎn)日期/批號：2018年01月02日），其還原糖分檢出值均>3.07%。 　　還原糖是指具有還原性的糖類。在糖類中，分子中含有游離醛基或酮基的單糖和含有游離醛基的二糖都具有還原性。還原糖不達(dá)標(biāo)會影響產(chǎn)品本身的風(fēng)味。還原糖偏高會使白糖吸潮，不耐貯存，影響白糖的質(zhì)量。根據(jù)《GB/T 1445-2000 綿白糖》（注：2018年9月1日，該標(biāo)準(zhǔn)被《GB/T 1445-2018 綿白糖》代替）中規(guī)定，綿白糖中還原糖分應(yīng)為1.5%~2.5%。 　　對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，由相關(guān)市場監(jiān)管部門按照《中華人民共和國食品安全法》等法律法規(guī)的規(guī)定，對被抽樣單位銷售的不合格產(chǎn)品進(jìn)行核查處置。

      相關(guān)報道：天津市市場監(jiān)管委關(guān)于銷售環(huán)節(jié)117批次食品抽樣檢驗情況的通告(2018年 第17號)

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