近日，上海市民辦中芯學(xué)校食堂“爛番茄事件”仍在發(fā)酵。根據(jù)最新的情況通報，整個上海還有28家學(xué)校的餐飲，都是由中芯學(xué)校的餐飲服務(wù)供應(yīng)商——上海怡樂食食品科技有限公司（以下簡稱怡樂食公司）提供的。 

上海市食藥監(jiān)局和教委發(fā)布的通報顯示，除中芯學(xué)校暴露問題外，另有兩所學(xué)校食堂存在虛假標注標簽的調(diào)味品和超保質(zhì)期的面包，其余26所學(xué)校食堂與怡樂食物流倉庫未發(fā)現(xiàn)食品安全問題。 

浦東新區(qū)市場監(jiān)管局已責(zé)令上海市民辦中芯學(xué)校、上海市民辦中芯盛大幼兒園、上海協(xié)和國際學(xué)校食堂立即停止怡樂食公司提供的餐飲服務(wù)。

中芯學(xué)校校長被責(zé)令免職 10月22日，《每日經(jīng)濟新聞》記者前往上海市騰飛大廈12層，這里是怡樂食公司辦公場所的所在地。記者注意到，公司大門始終關(guān)閉且有安保人員看守，進出人員需亮明身份，由內(nèi)部人員接洽方可進入。當(dāng)記者向公司前臺工作人員表示希望了解食品供應(yīng)問題時，其稱公司正在開會，無相關(guān)負責(zé)人可以出面接洽。 

隨后，記者又以涉事學(xué)校學(xué)生家長的身份，要求進入公司查看，一位該公司工作人員來到門口接待。他表示，食藥監(jiān)等政府部門已于10月22日進入公司調(diào)查。目前與合作學(xué)校尚未進行協(xié)商溝通，“不了解學(xué)校那邊什么情況”“一切需要等調(diào)查結(jié)果出來”。 

10月23日凌晨，上海市食藥監(jiān)局和教委聯(lián)合發(fā)布的《關(guān)于上海市民辦中芯學(xué)校食品安全問題調(diào)查處置情況的通報》（以下簡稱《通報》）顯示，經(jīng)查，民辦中芯學(xué)校食堂存在蔬菜霉變、半成品提前標注加工日期、調(diào)味品和半成品超過標注的保質(zhì)期限等問題。 

《通報》顯示，對于怡樂食公司提供餐飲服務(wù)的上海其他所有28家學(xué)校食堂，除在上海市民辦中芯盛大幼兒園食堂內(nèi)查見1瓶虛假標注標簽的調(diào)味品，上海協(xié)和國際學(xué)校食堂內(nèi)查見1瓶超保質(zhì)期調(diào)味品并在廚房外垃圾桶內(nèi)查見超保質(zhì)期面包外，其他26家學(xué)校食堂及該公司物流倉庫未發(fā)現(xiàn)食品安全問題。針對發(fā)現(xiàn)存在不同程度食品安全問題的三所浦東新區(qū)學(xué)校，浦東新區(qū)市場監(jiān)管局已責(zé)令上海市民辦中芯學(xué)校、上海市民辦中芯盛大幼兒園、上海協(xié)和國際學(xué)校食堂立即停止怡樂食公司提供的餐飲服務(wù)。 

據(jù)悉，浦東新區(qū)教育局已責(zé)令民辦中芯學(xué)校董事會向家長和社會公開道歉，免去校長職務(wù)接受調(diào)查，對相關(guān)責(zé)任人嚴肅追責(zé)。責(zé)令民辦中芯盛大幼兒園和協(xié)和國際學(xué)校對相關(guān)責(zé)任人嚴肅追責(zé)。 

暴露食品供應(yīng)鏈問題 目前，怡樂食公司因涉嫌存在食品安全違法行為被立案調(diào)查。《通報》表示，查實違法行為將依法從嚴從重處罰，“如在調(diào)查中一旦發(fā)現(xiàn)學(xué)校和企業(yè)利益輸送，將嚴懲不貸”。 

記者注意到，學(xué)校食堂的監(jiān)管問題并非無法規(guī)可循。2003年，上海市便出臺了適用于該市各級各類學(xué)校和幼兒園的《上海市學(xué)校食堂衛(wèi)生管理辦法》（以下簡稱《辦法》），其中有規(guī)定指出，采購食品時應(yīng)按照有關(guān)規(guī)定索證驗證，嚴格查驗食品質(zhì)量和定型包裝食品標簽，并建立臺賬制度。 

值得注意的是，在學(xué)校自身管理方面，《辦法》規(guī)定，學(xué)校應(yīng)實行主管校長負責(zé)制，配備專職或兼職食品衛(wèi)生管理人員，建立健全食品衛(wèi)生安全管理制度，負責(zé)做好食堂從業(yè)人員晨檢工作，定期組織對學(xué)校食品衛(wèi)生情況進行檢查。學(xué)校應(yīng)加強內(nèi)部自身食品衛(wèi)生安全管理，按照學(xué)校制訂的崗位責(zé)任制原則細化各崗位責(zé)任，并責(zé)任到人。學(xué)校醫(yī)務(wù)室（保健室）應(yīng)加強對學(xué)校食堂衛(wèi)生的業(yè)務(wù)指導(dǎo)和日常巡視。 

中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬向《每日經(jīng)濟新聞》記者表示，此次事件很大程度上暴露出國際學(xué)校食品供應(yīng)鏈上的問題?！澳壳昂芏鄬W(xué)校的食堂由第三方承包，食堂出現(xiàn)食品安全問題，第一個想到的責(zé)任主體是承包食堂的運營方，而食材的供應(yīng)商在食物儲存、食材管理也可能同樣存在問題，只要供應(yīng)商收到運營方出示的收貨驗貨單，其責(zé)任相對較小?！?

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