骨骼是支持人和動物體形，保護(hù)內(nèi)部器官，供肌肉附著和作為肌肉運動杠桿作用的支架，關(guān)節(jié)是骨頭互相連接的地方。骨關(guān)節(jié)是日常生活中使用最多、負(fù)荷最多的運動器官，自然磨損尤其厲害，需要我們非常重視，加強(qiáng)保護(hù)和保養(yǎng)。膝關(guān)節(jié)是人類最大的關(guān)節(jié)，長期勞損就會首先受到破壞。因此，很多人會漸漸出現(xiàn)下肢沉重、膝蓋僵硬、上下樓困難甚至不能行走等現(xiàn)象，這就是老百姓當(dāng)中廣為流傳的那句話“人老腿先老”。根據(jù)以往四次全國營養(yǎng)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，我國城鄉(xiāng)居民的鈣營養(yǎng)情況一直處于不良狀態(tài)。由于膳食結(jié)構(gòu)、飲食習(xí)慣、生活習(xí)慣等原因，目前我國國人平均每天鈣攝入量只有391毫克，僅僅達(dá)到推薦供給量（中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量——中國營養(yǎng)學(xué)會）的41%。 　　一、比較試驗的目的 　　隨著生活水平不斷提高，越來越多的人已開始認(rèn)識到補鈣對健康的重要性，補鈣成為基本保健的重要一環(huán)。市場上國產(chǎn)和進(jìn)口的補鈣制劑種類繁多，對個人來說，選擇哪種鈣、每天補多少鈣、何時服用，因人而異。本次比較試驗通過對30款補鈣保健食品的測試和分析，讓消費者了解目前市場上補鈣產(chǎn)品的情況，指導(dǎo)消費者如何去選購適合自己的補鈣產(chǎn)品。 　　二、樣品情況 　　本次比較試驗的30款樣品是中國消費者協(xié)會工作人員模擬消費者分別從網(wǎng)購平臺、北京市藥店、直銷產(chǎn)品實體店等渠道購買的標(biāo)稱具有補鈣、增加骨密度功能的保健食品，樣品的產(chǎn)地除2款標(biāo)稱為美國外，均為國內(nèi)生產(chǎn)加工的產(chǎn)品。樣品涉及26個品牌，其中6個是國外品牌。 　　30款樣品均標(biāo)有保健食品批準(zhǔn)文號，其中14款樣品標(biāo)稱是營養(yǎng)素補充劑，均明示具有補鈣的保健功能；另外16款樣品是功能性保健食品，有10款明示具有增加骨密度的保健功能，6款明示具有補鈣的保健功能。 　　知識鏈接：按照相關(guān)法規(guī)，營養(yǎng)素補充劑只能進(jìn)行營養(yǎng)聲稱，即用于補充某種或多種營養(yǎng)素，適應(yīng)人群是需要補充該類營養(yǎng)素的人，不得進(jìn)行功能聲稱。而功能性保健品則是通過動物和人體試驗證明有某種功效，比如增加骨密度、改善睡眠等等，該類產(chǎn)品按相關(guān)法規(guī)可以進(jìn)行功能聲稱。 　　從標(biāo)稱的配方看，有21款樣品含有鈣和維生素D3；有9款樣品是鈣、氨糖和硫酸軟骨素。相比較，添加氨糖和硫酸軟骨素的9款樣品，其價格明顯高于其他樣品，9款樣品平均到每粒（或每片）的價格是1.86元，另外21款樣品平均每粒（或每片）的價格是0.97元，相差近一倍。 　　三、比較試驗測試內(nèi)容和參考標(biāo)準(zhǔn) 　　本次比較試驗主要針對鈣、維生素D2和D3、氨基葡萄糖鹽酸鹽和硫酸軟骨素等四項指標(biāo)進(jìn)行檢測。測試工作委托中國檢驗檢疫科學(xué)研究院綜合檢測中心完成。 　　鈣檢測依據(jù)GB 5009.92-2016（食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中鈣的測定）；維生素D檢測依據(jù)GB5009.82-2016（食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中維生素A、D、E的測定）；氨基葡萄糖鹽酸鹽和硫酸軟骨素檢測依據(jù)GB/T 20365-2006（硫酸軟骨素和鹽酸氨基葡萄糖含量的測定 液相色譜法）。 　　四、比較試驗測試結(jié)果分析 　　1.樣品間的含鈣量最大相差2.5倍 　　樣品鈣含量檢測結(jié)果顯示，30款樣品中，含鈣量最高為3.69×105毫克每公斤（553.5毫克每片），最低為1.03×105毫克每公斤（129毫克每片），相差較大。 　　2.比較試驗樣品中9款含有氨糖、硫酸軟骨素成分 　　經(jīng)檢測，有9款樣品不僅含有鈣，還含有氨糖和硫酸軟骨素。氨糖的含量最低18.3%，最高45.3%；硫酸軟骨素的含量從10.3%到14%不等。 　　3.30款樣品中有18款含維生素D3 　　經(jīng)測試，30款樣品中沒有添加維生素D2，有18款樣品添加了維生素D3，維生素D3的含量從每100克140微克到507微克不等。 　　人體中的7－脫氫膽固醇（維生素D3原），在日光或紫外線照射下，可轉(zhuǎn)變成維生素D3，經(jīng)常曬太陽也可促進(jìn)體內(nèi)維生素D3的合成。 　　4.樣品的產(chǎn)品規(guī)格（顆粒大?。┢?，不方便吞咽。咀嚼片的口味有待改善 　　30款補鈣樣品中有26款需要吞服，其中的21款樣品的規(guī)格在1克到1.25克之間，顆粒偏大，吞咽的感覺不舒服。4款口含或咀嚼的鈣片，口感略顯粗糙，口味不協(xié)調(diào)。 　　5.9款含有氨糖和硫酸軟骨素樣品，其標(biāo)稱的適宜人群均為中老年人。30款樣品所標(biāo)注的不適宜人群中，孕婦和少年兒童比較多 　　30款樣品都對適宜人群進(jìn)行了明確的標(biāo)注，消費者應(yīng)仔細(xì)閱讀說明，選擇適合的產(chǎn)品。尤其是少年兒童、孕婦和乳母，購買和食用時應(yīng)更加仔細(xì)謹(jǐn)慎。 　　五、消費提示 　　1.了解自身健康狀況，適時補鈣 　　鈣是人體必需元素之一，是人體中含量最多的無機(jī)鹽組成元素，在人體各元素中排名第五。鈣占普通人體重的1.5-2%，超過99%的處于人體的骨骼、牙齒和指甲里。剩余的鈣元素位于不同的軟組織里，鈣在人體血液中僅有300-350 mg。人體骨骼中的鈣在不斷變化和能量交換，維持人體的正常鈣水平。 　　20歲以前是骨鈣積累最快的階段，選擇含鈣高的食品十分重要，30-35歲骨密度達(dá)到峰值，之后逐漸開始丟失。中老年人由于胃腸的吸收功能降低，尤其是女性絕經(jīng)后，鈣吸收降低，非常容易缺鈣，那么適當(dāng)補鈣非常必要。 　　2.建議中老年人關(guān)注骨關(guān)節(jié)的健康，在醫(yī)生指導(dǎo)下適當(dāng)補充氨糖和軟骨素 　　最新醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，人體內(nèi)缺乏氨糖會直接導(dǎo)致各種骨關(guān)節(jié)疾病的發(fā)生。氨糖控制著人體骨關(guān)節(jié)軟骨滑膜的代謝平衡，它能大量催生和補充關(guān)節(jié)滑液，從而不斷潤滑關(guān)節(jié)軟骨面，減少磨損，使關(guān)節(jié)部位靈活自如。硫酸軟骨素在醫(yī)學(xué)上主要的應(yīng)用是作為治療關(guān)節(jié)疾病的藥品，與氨基葡萄糖配合使用，具有止痛，促進(jìn)軟骨再生的功效，可以從根本改善關(guān)節(jié)問題。 　　建議中老年人定期到醫(yī)院進(jìn)行體檢，檢查是否缺鈣，以及骨關(guān)節(jié)狀況，最好在醫(yī)生的指導(dǎo)下補充鈣質(zhì)，保證骨關(guān)節(jié)及骨骼健康。單純補充鈣元素而忽視關(guān)節(jié)的保健，或只重視關(guān)節(jié)保護(hù)而不能正確補鈣都是片面的。骨質(zhì)強(qiáng)壯，關(guān)節(jié)靈活，才是健康的。 　　3.補鈣同時應(yīng)適當(dāng)補充維生素D 　　維生素D是一種重要的脂溶性維生素，與鈣的吸收和利用有關(guān)。維生素D的主要功能是調(diào)節(jié)鈣代謝、促進(jìn)鈣吸收和骨組織形成。維生素D種類很多，其中較重要的有維生素D2（固化醇）和維生素D3（膽固化醇）。當(dāng)維生素D攝入不足、日照不充分或吸收障礙時，可造成維生素D缺乏。 　　經(jīng)常曬太陽可促進(jìn)體內(nèi)維生素D3的合成，有利于人體對鈣的吸收。這就是百姓常說的“曬太陽就是補鈣”。 　　4.算算賬，合理補鈣，切莫超量 　　我國居民營養(yǎng)膳食指南（2013版）中鈣的攝入量參考成人每天為800毫克，中老年人為1000毫克。除去一日三餐食物中的鈣，就是我們需要補充的鈣量。人體的營養(yǎng)狀況、腸胃功能和體力活動都會影響鈣的吸收。體力活動可提高吸收率并促進(jìn)鈣的儲存。膳食中的草酸、植酸可與鈣形成沉淀而降低鈣的吸收。 　　建議消費者購買時考慮顆粒較小的、吞咽型的補鈣產(chǎn)品。液體鈣是一種劑型，通常將碳酸鈣等與植物油混合制成膠囊，服用比較方便。 　　常見食物中鈣的含量如下表： 

食物	含量	食物	含量	食物	含量	食物	含量
蝦皮	991	豆腐	164	西蘭花	67	豆角	29
全脂奶粉	676	油菜心	156	雞蛋	56	橙	20
芝麻	620	扇貝	142	草魚	38	豆?jié){	10
河蝦	325	牛奶（鮮）	104	饅頭	38	米飯	7
海蟹	208	小白菜	90	白蘿卜	26	瘦肉	6
黃豆	191	鯽魚	79	人奶	30	蘋果	4

 　　注：該表摘自《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量（2013版）》，含量單位是mg/（100g可食部）。 　　研究顯示，通過膳食攝入鈣達(dá)到每天1350毫克是安全的，但是總鈣的每天攝入量超過2000毫克就會產(chǎn)生健康危害，造成疾病風(fēng)險。 　　5.健康是第一，看清適宜人群和保質(zhì)期 　　保健食品需要標(biāo)注適宜人群，從這次比較試驗的樣品標(biāo)簽可以看出，補鈣保健食品的不適宜人群比較多，尤其是孕婦以及兒童，消費者購買時需認(rèn)真閱讀產(chǎn)品標(biāo)簽，正確選購。 　　保健食品具有保質(zhì)期，盡量選購近期生產(chǎn)的產(chǎn)品。過期產(chǎn)品不能食用。從本次比較試驗樣品看，補鈣保健食品一般保質(zhì)期是24個月（2年），個別產(chǎn)品保質(zhì)期是36個月（3年）。