10月15日，吉林省食藥監(jiān)局公布國家、省級兩期食品抽檢信息，牛板筋、火鍋粉等8批次食品上不合格名單。
在公布的國家食品安全監(jiān)督抽檢信息中，吉林省食品藥品監(jiān)督管理局抽檢食用農(nóng)產(chǎn)品、肉制品、炒貨食品及堅果制品等3類110批次樣品，不合格樣品2批次。
其中1批次為綠園區(qū)王霞蔬菜攤床銷售的標稱來自糧油蔬菜批發(fā)市場的小油菜，該產(chǎn)品檢出毒死蜱超標，檢出值0.86mg/kg。毒死蜱屬于中低毒、有機磷類農(nóng)藥，主要用于糧食、果樹、蔬菜和其他經(jīng)濟作物的殺蟲?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2016）規(guī)定，普通白菜（包含小油菜）中毒死蜱的最大殘留限量為0.1mg/kg。
另1批次為梅河口市天和萬家福食品超市銷售的標稱磐石市亨瑞德食品有限公司生產(chǎn)的牛板筋（醬鹵肉制品），該產(chǎn)品檢出菌落總數(shù)超標。菌落總數(shù)的測定是用來判定食品被細菌污染的程度及衛(wèi)生質(zhì)量，它反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求，以便對被檢樣品做出適當?shù)男l(wèi)生學評價。依據(jù)《食品安全國家標準 熟肉制品》GB 2726-2016中規(guī)定，熟肉制品的菌落總數(shù)要求為n=5,c=2,m=1000,M=100000。
在另一期的省級食品安全監(jiān)督抽檢信息中，吉林省食品藥品監(jiān)督管理局抽檢酒類、食用農(nóng)產(chǎn)品、餐飲食品、蜂產(chǎn)品、淀粉及淀粉制品、調(diào)味品、水果制品、糖果制品、飲料等9類食品291批次樣品，不合格樣品6批次。
其中，2批次為食用農(nóng)產(chǎn)品，包括：綠園區(qū)迦南綜合市場張紅茹蔬菜攤床銷售的菠菜檢出氯氰菊酯和高效氯氰菊酯超標，檢出值為4.07mg/kg。綠園區(qū)迦南綜合市場孫偉活魚生鮮攤床銷售的淡水蝦檢出呋喃西林代謝物。
氯氰菊酯屬于擬除蟲菊酯類殺蟲劑。具有廣譜、高效、快速的作用特點，高效氯氰菊酯是一種廣譜性殺蟲劑，對許多種害蟲均具有很高的殺蟲活性?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2016）中規(guī)定，菠菜中氯氰菊酯和高效氯氰菊酯殘留限量不得超過2mg/kg。呋喃西林屬于硝基呋喃類藥物，是人工合成的廣譜抗菌藥?！东F藥地方標準廢止目錄》（農(nóng)業(yè)部公告第560號）中規(guī)定，該類藥物為禁用獸藥。 另外3批次檢出超范圍或超限量使用食品添加劑，其中，大慶市慶客隆連鎖商貿(mào)有限公司農(nóng)安分公司銷售的標稱重慶詩仙太白集團重慶市太白酒廠生產(chǎn)的詩仙太白全順酒檢出甜蜜素；延吉百貨大樓股份有限公司龍井超市銷售的標稱延邊紅峰食品有限公司生產(chǎn)的冷面湯濃縮汁（其他液體調(diào)味料）檢出甜蜜素超標，檢出值為 7.30g/kg。
甜蜜素，其化學名稱為環(huán)己基氨基磺酸鈉，是食品生產(chǎn)中常用的添加劑。它屬于非營養(yǎng)型合成甜味劑，其甜度為蔗糖的30倍，而價格僅為蔗糖的三分之一， GB2760-2014《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》中規(guī)定，酒類中甜蜜素不得檢出，復(fù)合調(diào)味料甜蜜素最大使用量為0.65g/kg。甜蜜素超標的原因可能是企業(yè)為增加產(chǎn)品甜味，超限量超范圍使用或者未準確計量甜味劑，或原輔料使用不當帶入。
還有，高新園區(qū)圣隆超市銷售的標稱昌黎縣仁信粉絲廠生產(chǎn)的兩批次火鍋粉（生產(chǎn)日期：2018-04-20和2018-04-30）（經(jīng)核查，上述兩批次不合格產(chǎn)品非樣品標示生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)）檢出鋁的殘留量超標，檢出值分別為244mg/kg和238mg/kg。
硫酸鋁鉀是傳統(tǒng)的食品添加劑，在傳統(tǒng)粉絲粉條加工過程中，添加硫酸鋁鉀（明礬）可以提高粉絲的韌性，減少斷條損失。硫酸鋁鉀的添加會造成粉絲粉條中鋁殘留。《國家衛(wèi)生計生委關(guān)于批準β－半乳糖苷酶為食品添加劑新品種等的公告》（2015年第1號）中要求粉絲粉條中鋁的殘留量不得超過200mg/kg。導(dǎo)致鋁的殘留量超標的原因可能是食品企業(yè)盲目追求粉絲韌性過量添加，或生產(chǎn)工藝控制不好，導(dǎo)致鋁的殘留量超標。
對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，吉林省食品藥品監(jiān)督管理局已告知河北省、重慶市食品藥品監(jiān)督管理局并通報我省各地食品藥品監(jiān)管部門依法予以查處
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