10月12日，陜西省食藥監(jiān)局曝光了4批次不合格食品，涉及客桃、紅薯粉條和白酒。 

本次抽檢中，陜西全都實(shí)業(yè)有限公司臨潼北環(huán)路分公司銷售的標(biāo)稱中國·陜西長安酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的長安牌500mL中華紅·長安老窖酒（50%vol）和長安牌500mL長安老窖陳藏酒（45%vol）檢出己酸乙酯超標(biāo)，檢出值分別為0.88g/L、1.12g/L。 

己酸乙酯是白酒中重要的呈香呈味物質(zhì)，含量的多少與酒的品質(zhì)高低有關(guān)，若含量太低，則酒味較淡。造成己酸乙酯項(xiàng)目不合格的主要原因可能是固態(tài)發(fā)酵的酒成分偏少；勾調(diào)所使用的食品添加劑中酯類物質(zhì)純度不夠；或技術(shù)人員專業(yè)技術(shù)能力較差，不能很好的控制好產(chǎn)品質(zhì)量。 

此外，中航飛機(jī)股份有限公司西安空地勤保障中心銷售的標(biāo)稱西安市閻良區(qū)美絲粉條加工廠生產(chǎn)的登峰牌250克/袋手工純紅薯粉條（淀粉及淀粉制品）檢出鋁的殘留量超標(biāo)，檢出值為363mg/kg。 

食品中檢出鋁殘留量超過規(guī)定殘留限量，主要原因是一些生產(chǎn)經(jīng)營者超量使用明礬所致。根據(jù)《國家衛(wèi)生計(jì)生委關(guān)于批準(zhǔn)β－半乳糖苷酶為食品添加劑新品種等的公告（2015年 第1號）》規(guī)定，粉絲、粉條中鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）不得大于200mg/kg。鋁殘留量超標(biāo)的原因可能是個別企業(yè)為增加產(chǎn)品口感，在生產(chǎn)加工過程中超限量、超范圍使用含鋁添加劑，或其使用的復(fù)配添加劑中鋁含量過高。 

還有1批次為寧強(qiáng)客都生活超市有限公司銷售的散裝客桃，該產(chǎn)品檢出氯唑磷超標(biāo)，檢出值為0.024mg/kg。氯唑磷是有機(jī)磷殺蟲劑和殺線蟲劑，有觸殺、胃毒和內(nèi)吸作用，《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥殘留最大限量》（GB 2763-2016）中規(guī)定，水果中氯唑磷的最大限量為0.01mg/kg。 

對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，生產(chǎn)企業(yè)所在地西安市食品藥品監(jiān)督管理局已責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，召回不合格產(chǎn)品，并分析原因進(jìn)行整改；經(jīng)營單位所在地漢中、西安等市食品藥品監(jiān)督管理局已要求有關(guān)單位立即采取下架等措施，控制風(fēng)險(xiǎn)，并依法予以查處。

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