5月24日，廣東省食藥監(jiān)局公布第17期食品監(jiān)督抽檢信息公告，通報(bào)了5批次問(wèn)題食品。其中，華潤(rùn)萬(wàn)家、永輝超市的產(chǎn)品上了黑榜。 　　據(jù)悉，本次抽檢糧食加工品、肉制品、飲料、罐頭、糖果制品、糕點(diǎn)等共218批次樣品，合格樣品213批次，不合格樣品5批次。 　　飲料、糖果檢出微生物污染超標(biāo) 　　通報(bào)顯示，2批次飲料和1批次糖果制品檢出微生物污染超標(biāo)。 　　其中，湛江市霞山昌大昌超級(jí)購(gòu)物廣場(chǎng)有限公司茂名東匯城分店銷售的標(biāo)示為廣東畫(huà)景飲料有限公司2017年12月17日生產(chǎn)、規(guī)格為500ml/瓶的畫(huà)景（堿性）天然礦泉水檢出銅綠假單胞菌。 　　銅綠假單胞菌是一種條件致病菌， 廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活。如果桶裝水的消費(fèi)周期較長(zhǎng)，營(yíng)養(yǎng)要求較低的銅綠假單胞菌可生長(zhǎng)繁殖，可能會(huì)引起味道、氣味和濁度的改變。《飲用天然礦泉水》（GB 8537-2008）中有相關(guān)規(guī)定，明確了銅綠假單胞菌在該類飲用水中的最大允許限量，5次抽樣中均不得檢出銅綠假單胞菌。 　　另外，東莞市虎門新天地百貨有限公司銷售的標(biāo)示為博羅羅浮山雙梅爽保健食品有限公司2018年2月2日生產(chǎn)、規(guī)格為200克/袋的金銀花草本固體飲料和廣東永輝超市有限公司東莞厚街萬(wàn)達(dá)店銷售的標(biāo)示為汕頭市澄海區(qū)東里知味食品廠2018年1月15日生產(chǎn)、規(guī)格為80克/袋的姜汁軟糖均檢出菌落總數(shù)超標(biāo)。 　　菌落總數(shù)是用以判定食品被細(xì)菌污染的程度，反映食品的新鮮程度和衛(wèi)生狀況的重要微生物指標(biāo)之一。《GB 7101-2015 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 飲料》中規(guī)定，固體飲料（奶茶、豆奶粉、可可固體飲料除外）中菌落總數(shù)應(yīng)符合5次檢測(cè)結(jié)果均不超過(guò)50000CFU/g且至少3次檢測(cè)結(jié)果不超過(guò)1000CFU/g的要求?！禛B 17399-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 糖果》中規(guī)定，糖果中菌落總數(shù)應(yīng)符合5次檢測(cè)結(jié)果均不超過(guò)100000CFU/g且至少3次檢測(cè)結(jié)果不超過(guò)10000CFU/g的要求。 　　雞仔餅中過(guò)氧化值超標(biāo)0.76倍 　　通報(bào)顯示，珠海市南屏廣生鵬泰百貨店銷售的標(biāo)示為珠海市一和食品有限公司2018年1月2日生產(chǎn)、規(guī)格為300克/盒的雞仔餅檢出過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）0.44g/100g，比標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定（不超過(guò)0.25g/100g）高出0.76倍。 　　過(guò)氧化值表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一種指標(biāo)。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包》（GB 7099-2015）中規(guī)定，糕點(diǎn)、面包中過(guò)氧化值應(yīng)不超過(guò)0.25g/100g。過(guò)氧化值用于說(shuō)明樣品是否因已被氧化而變質(zhì)。那些以油脂、脂肪為原料而制作的食品，通過(guò)檢測(cè)其過(guò)氧化值來(lái)判斷其質(zhì)量和變質(zhì)程度。 　　華潤(rùn)萬(wàn)家銷售的風(fēng)味香腸中檢出色素 　　除上述產(chǎn)品外，華潤(rùn)萬(wàn)家生活超市（廣州）有限公司新塘廣場(chǎng)分店銷售的標(biāo)示為深圳市里程食品有限公司光明加工廠2018年2月1日生產(chǎn)、規(guī)格為200克/袋的風(fēng)味香腸（中式香腸）檢出胭脂紅0.00032（內(nèi)含物）g/kg。 　　胭脂紅為水溶性偶氮類著色劑，在食品行業(yè)中應(yīng)用廣泛，可改善食品的外觀和色澤?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，胭脂紅及其鋁色淀可用于肉制品的可食用動(dòng)物腸衣、膠原蛋白腸衣中，但香腸內(nèi)含物未在使用范圍內(nèi)。 　　廣東省食品藥品監(jiān)督管理局要求相關(guān)市（區(qū)）食品藥品監(jiān)管部門及時(shí)對(duì)不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調(diào)查處理，責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，召回不合格產(chǎn)品，并分析原因進(jìn)行整改；并要求經(jīng)營(yíng)單位立即采取下架等措施，控制風(fēng)險(xiǎn)，并依法予以查處。以此督促企業(yè)履行法定義務(wù)，并將相關(guān)情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案。

      相關(guān)報(bào)道： 廣東省食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于2018年第17期食品監(jiān)督抽檢信息的通告

      本文由食品資訊中心編輯，供網(wǎng)友參考，歡迎轉(zhuǎn)載，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明出處！有任何疑問(wèn)，請(qǐng)聯(lián)系news@foodmate.net。