9月27日，貴州省食藥監(jiān)局發(fā)布2018年第7期總局食品安全抽檢信息，通報了6批次不合格食品。其中，飲料不合格樣品2批次；方便食品不合格樣品1批次；蛋制品不合格樣品1批次；豆制品不合格2批次。 　　不合格產(chǎn)品中，有1批次貴州省鳳岡縣高達(dá)食品有限公司生產(chǎn)的松花皮蛋檢出鉛（以Pb計）超標(biāo)。鉛屬于重金屬污染物指標(biāo)，主要是環(huán)境污染帶入原料的，說明生產(chǎn)企業(yè)對原料把關(guān)不嚴(yán)，使用了鉛含量超標(biāo)的原料，也不排除從生產(chǎn)設(shè)備遷移入食品的可能 　　還有2批次板橋豆腐干檢出山梨酸及其鉀鹽超標(biāo)，生產(chǎn)廠家為遵義市雙拐豆制品有限公司。 　　山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）是食品防腐保鮮劑，具有廣泛的抑菌效果和防霉性能。該項目不合格原因可能是企業(yè)為增加產(chǎn)品保質(zhì)期或者為彌補產(chǎn)品生產(chǎn)中衛(wèi)生條件不佳而超限量使用，或者未準(zhǔn)確計量。長期食用山梨酸超標(biāo)的食品，可能會對健康造成一定影響。 　　除上述不合格產(chǎn)品外，還有1批次方便食品檢出菌落總數(shù)超標(biāo)，2批次飲用水檢出銅綠假單胞菌。不合格產(chǎn)品分別為：貴州老鋤頭食品股份有限公司生產(chǎn)的紅稗羹；赫章縣野馬川山泉水廠生產(chǎn)的思孝吉飲用天然泉水，岑鞏縣沁源谷礦泉水有限公司生產(chǎn)的沁源谷飲用天然山泉水。 　　菌落總數(shù)超標(biāo)可能由于個別企業(yè)所使用的原輔料初始菌數(shù)較高，又未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲運條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。飲用水中檢出銅綠假單胞菌可能是源水防護不當(dāng)，水體受到污染；生產(chǎn)過程中衛(wèi)生控制不嚴(yán)格，如從業(yè)人員未經(jīng)消毒的手直接與飲用水或容器內(nèi)壁接觸；或者是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。 　　對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，貴州省食藥監(jiān)局已通報生產(chǎn)單位所在地黔東南州食品藥品監(jiān)督管理部門，遵義市、畢節(jié)市市場監(jiān)督管理部門按照《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定，責(zé)令生產(chǎn)單位及時采取下架、召回，并立案調(diào)查等措施。查明不合格食品的批次、數(shù)量和原因，制定整改措施，防控食品安全風(fēng)險。

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