9月19日，長春市食品藥品監(jiān)督管理局官網(wǎng)公示2018年長春市月餅專項食品抽檢信息。近期，長春市食品藥品安全監(jiān)測中心組織抽檢月餅專項食品214批次。抽樣檢驗項目合格樣品211批次，不合格樣品3批次。根據(jù)食品安全國家標準，個別項目不合格，其產(chǎn)品即判定為不合格產(chǎn)品。 不合格產(chǎn)品情況如下： 九臺區(qū)城西好又多超市烘焙區(qū)國平面包房生產(chǎn)并銷售的青紅絲月餅，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計） 檢出值為1.12 g/kg，標準規(guī)定為≤0.5 g/kg；防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和檢出值為2，標準規(guī)定為≤1。檢驗機構(gòu)為廣電計量檢測（沈陽）有限公司。 九臺區(qū)城西好又多超市烘焙區(qū)國平面包房生產(chǎn)并銷售的蘇子月餅，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計） 檢出值為0.922 g/kg，標準規(guī)定為≤0.5 g/kg；防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和檢出值為2，標準規(guī)定為≤1。檢驗機構(gòu)為廣電計量檢測（沈陽）有限公司。 九臺區(qū)城西好又多超市烘焙區(qū)國平面包房生產(chǎn)并銷售的五仁月餅，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計） 檢出值為0.861 g/kg，標準規(guī)定為≤0.5 g/kg；防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和檢出值為2，標準規(guī)定為≤1。檢驗機構(gòu)為廣電計量檢測（沈陽）有限公司。 對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，生產(chǎn)企業(yè)所在地九臺食品藥品監(jiān)管部門已按照《中華人民共和國
食品安全法》的規(guī)定，責(zé)令生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品、分析原因進行整改；經(jīng)營環(huán)節(jié)所在地九臺食品藥品監(jiān)管部門已按照《中華人民共和國食品安全法》的規(guī)定，責(zé)令食品經(jīng)營環(huán)節(jié)單位立即采取下架等措施控制風(fēng)險。 長春市食品藥品安全監(jiān)測中心提示廣大消費者，增強防范意識，盡量在大中型超市、食品商店等正規(guī)食品銷售場所購買月餅，避免購買腐敗變質(zhì)、顏色或味道異常、超過保質(zhì)期、無保質(zhì)期或來源不明的月餅。購買后要按月餅的標簽標注貯存條件進行保存。月餅屬于高糖、高脂食品，消費者需適量食用。 部分檢驗項目的說明 脫氫乙酸及其鈉鹽作為食品添加劑，是一種低毒高效的防腐劑，對霉菌、酵母菌、細菌具有很好的抑制作用?！妒称钒踩珖覙藴?
食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規(guī)定月餅中脫氫乙酸及其鈉鹽的最大使用量為0.5 g/kg，該標準限量值的設(shè)定考慮了較高的安全系數(shù)，遠遠低于對身體有害的計量。本次檢出脫氫乙酸超標的月餅中，脫氫乙酸檢出值分別為1.120 g/kg、0.922 g/kg、0.861 g/kg。脫氫乙酸超標的原因可能是個別企業(yè)為防止食品腐敗變質(zhì)，超量使用了該添加劑，或者其使用的復(fù)配添加劑中該添加劑含量較高；也可能是在添加過程中未計量或計量不準確。 防腐劑是指天然或合成的化學(xué)成分，用于加入食品以延遲微生物生長或化學(xué)變化引起的腐敗?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規(guī)定，防腐劑在混合使用時，各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過 1。本次檢出3批次不合格月餅，防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和檢出值均為2，超出最大標準值2倍。月餅中防腐劑各自用量占其最大使用量比例之和超標可能是企業(yè)在生產(chǎn)加工過程中未嚴格控制各防腐劑的用量造成的。防腐劑使用不當(dāng)會有一定副效應(yīng)，長期過量攝入會對消費者的身體健康造成一定損害。
║≤0.5 g/kg
防腐劑混合使用時各自用量占其最
大使用量的比例之和║2║≤1
廣電計量檢測（沈陽）有限公司 | / | | 2 | 九臺區(qū)城西好又多超市烘焙區(qū)國平面包房 | 九臺市站前路好又多超市烘焙區(qū) | 九臺區(qū)城西好又多超市烘焙區(qū)國平面包房 | 九臺市站前路好又多超市烘焙區(qū) | 蘇子月餅 | 散裝 | / | 2018-08-19 | 脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)║ 0.922 g/kg
║≤0.5 g/kg
防腐劑混合使用時各自用量占其最
大使用量的比例之和║2║≤1 | 廣電計量檢測（沈陽）有限公司 | / |
| 3 | 九臺區(qū)城西好又多超市烘焙區(qū)國平面包房 | 九臺市站前路好又多超市烘焙區(qū) | 九臺區(qū)城西好又多超市烘焙區(qū)國平面包房 | 九臺市站前路好又多超市烘焙區(qū) | 五仁月餅 | 散裝 | / | 2018-08-19 | 脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)║ 0.861 g/kg
║≤0.5 g/kg
防腐劑混合使用時各自用量占其最
大使用量的比例之和║2║≤1 | 廣電計量檢測（沈陽）有限公司 | / |
