今年4月，市食品藥品監(jiān)管局組織實(shí)施了“十大不放心食品”第一次專項(xiàng)監(jiān)督抽檢工作，對(duì)位列前五位的“十大不放心食品”〔醬腌菜、咸菜，魚、蝦丸（滑），雞肉，熏煮香腸火腿制品，火鍋底料〕5個(gè)品種，每個(gè)品種各抽取30批次樣品進(jìn)行抽樣；后五位5個(gè)品種〔烤肉串，方便面，豬肉，速凍水餃（餛飩），西紅柿〕，每個(gè)品種抽取10批次樣品，共計(jì)抽樣200批次。檢驗(yàn)結(jié)果為，195批次合格，5批次不合格，抽樣合格率為97.5%。 　　根據(jù)3月份“十大不放心食品”征集結(jié)果，市食品藥品監(jiān)管局篩選出投票數(shù)位列前十位的食品，確定為本次“十大不放心食品”，包括醬腌菜、咸菜，魚、蝦丸（滑），雞肉，熏煮香腸火腿制品，火鍋底料，烤肉串，方便面，豬肉，速凍水餃（餛飩），西紅柿。此次抽檢場(chǎng)所主要集中在生產(chǎn)加工小作坊、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、小超市、小食雜店、小餐飲店、學(xué)校周邊小吃店等食品生產(chǎn)經(jīng)營單位。檢驗(yàn)項(xiàng)目參照《食品安全監(jiān)督抽檢和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)實(shí)施細(xì)則（2018年版）》實(shí)施。 　　在本次監(jiān)督抽檢中，6個(gè)品種〔魚、蝦丸（滑），火鍋底料，烤肉串，方便面，速凍水餃（餛飩），西紅柿〕的合格率為100%，說明此6個(gè)品種食品質(zhì)量安全狀況總體良好。在熏煮香腸火腿制品、雞肉、豬肉和醬腌菜、咸菜等4個(gè)品種中，抽檢出5批次不合格產(chǎn)品。目前，不合格產(chǎn)品尚在核查中，其中有2批次產(chǎn)品的生產(chǎn)企業(yè)提出復(fù)檢，1批次產(chǎn)品正核定生產(chǎn)企業(yè)，待相關(guān)信息核定后，這三批次不合格食品將補(bǔ)充公示。 　　此次公示的2批次不合格產(chǎn)品（雞肉、豬肉）不合格項(xiàng)目為呋喃唑酮代謝物和恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計(jì)），說明在養(yǎng)殖環(huán)節(jié)非法使用抗生素的問題尚未杜絕。畜禽肉類產(chǎn)品存在抗生素殘留的含量較低，尚不構(gòu)成高級(jí)別食品安全風(fēng)險(xiǎn)。 　　據(jù)了解，上述所涉及到的不合格食品的品種，我市自2015年以來，已進(jìn)行了大批量抽檢，累計(jì)抽檢2786批次，總合格率平均達(dá)98%。結(jié)合本次“十大不放心食品”專項(xiàng)監(jiān)督抽檢結(jié)果可以說明，被公眾認(rèn)為“最不放心”的食品，總體安全狀況良好。 　　對(duì)本次專項(xiàng)抽檢中的不合格產(chǎn)品，大連市食品藥品監(jiān)督管理局已組織市、縣兩級(jí)食品安全監(jiān)管部門依據(jù)《食品安全法》《食品安全抽樣檢驗(yàn)管理辦法》等法律法規(guī)，對(duì)涉及不合格產(chǎn)品的經(jīng)營單位依法進(jìn)行了查處，同時(shí)，針對(duì)不合格食品品種，相關(guān)部門正在加強(qiáng)專項(xiàng)整治。 　　近期，市食品藥品監(jiān)管局將開展第二次“十大不放心食品”專項(xiàng)抽檢活動(dòng)，抽樣產(chǎn)品為“十大不放心食品”征集活動(dòng)中位列11-16位及本次抽檢中出現(xiàn)不合格的4個(gè)品種的食品。
　　延伸 　　恩諾沙星   是一種化學(xué)合成廣譜抑菌劑，在預(yù)防和治療畜禽的細(xì)菌性感染及支原體病方面有良好效果。長(zhǎng)期攝入喹諾酮類藥物超標(biāo)的動(dòng)物性食品，可引起輕度胃腸道刺激或不適，頭痛、頭暈、睡眠不良等癥狀，大劑量或長(zhǎng)期攝入還可能引起肝損害。 　　呋喃唑酮   屬于硝基呋喃類藥物。硝基呋喃類藥物是一種廣譜抗生素，曾廣泛應(yīng)用于水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)。長(zhǎng)期服用達(dá)到一定劑量的硝基呋喃類藥物及其代謝物可使實(shí)驗(yàn)動(dòng)物致畸、致癌等副作用，已引起人們的重視。