法律條文 　　第一百一十四條  食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中存在食品安全隱患，未及時(shí)采取措施消除的，縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)可以對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的法定代表人或者主要負(fù)責(zé)人進(jìn)行責(zé)任約談。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)立即采取措施，進(jìn)行整改，消除隱患。責(zé)任約談情況和整改情況應(yīng)當(dāng)納入食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案。 　　案例解讀 　　一家火腿生產(chǎn)公司向當(dāng)?shù)睾芏喑泄┴洝?016年6月，當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)管部門(mén)收到舉報(bào)，稱(chēng)該公司為了節(jié)約成本，其生產(chǎn)火腿的程序存在問(wèn)題。雖然食用者可能感覺(jué)不到，但是如果消費(fèi)者長(zhǎng)期食用，則會(huì)對(duì)消費(fèi)者的健康造成很大的損害。其實(shí)，該公司知道這種生產(chǎn)方法存在安全隱患，但是為了節(jié)約生產(chǎn)資金一直未改正。于是，當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)管部門(mén)在收到舉報(bào)并核實(shí)后，決定對(duì)該企業(yè)的負(fù)責(zé)人進(jìn)行責(zé)任約談，請(qǐng)他按照規(guī)定生產(chǎn)火腿，保證食品安全。 　　專(zhuān)家說(shuō)法 　　根據(jù)我國(guó)《食品安全法》第一百一十四條規(guī)定，當(dāng)企業(yè)生產(chǎn)的食品存在安全隱患時(shí)，如果未及時(shí)消除安全隱患，食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)可以對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的法定代表人或者主要負(fù)責(zé)人進(jìn)行責(zé)任約談。 　　一句話(huà)點(diǎn)評(píng) 　　食品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者在生產(chǎn)食品的過(guò)程中應(yīng)該按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行操作，若發(fā)現(xiàn)存在食品安全隱患時(shí)，要及時(shí)采取措施以消除安全隱患。否則，相關(guān)食品藥品監(jiān)管部門(mén)可能會(huì)對(duì)相關(guān)負(fù)責(zé)人進(jìn)行責(zé)任約談。