本報訊 落實食品生產(chǎn)企業(yè)主體責(zé)任是沈陽市創(chuàng)建國家食品安全示范城市的一項重要指標(biāo)，也是一項重要工作任務(wù)。 　　沈陽大清寶泉礦泉水飲品制品有限公司不僅嚴(yán)控水源安全，對水源實施三級衛(wèi)生防控，還對周轉(zhuǎn)桶采取23道清洗消毒工序，對成品水每小時監(jiān)測產(chǎn)品質(zhì)量指標(biāo)，確保到達(dá)消費(fèi)者手里的每一桶水安全合格。 　　這是沈陽市落實企業(yè)食品安全主體責(zé)任的一個縮影。 　　近日，記者在對沈陽多家食品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行采訪時了解到，各家食品生產(chǎn)企業(yè)在落實食品安全主體責(zé)任方面紛紛采取了多項舉措，嚴(yán)格把好食品安全關(guān)。 　　食品生產(chǎn)企業(yè)
　　執(zhí)行嚴(yán)格的食品安全標(biāo)準(zhǔn) 　　在食品生產(chǎn)企業(yè)申請許可方面，沈陽市要求企業(yè)建立進(jìn)貨查驗制度、出廠檢驗制度、食品銷售記錄制度、食品召回制度、食品安全事故處置方案等規(guī)范性文件，并要求企業(yè)在生產(chǎn)經(jīng)營過程中嚴(yán)格執(zhí)行。 　　食品生產(chǎn)企業(yè)負(fù)責(zé)人、食品安全管理人員、主要從業(yè)人員全部參加食品安全知識培訓(xùn)，合格率達(dá)到100%。 　　企業(yè)全部建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度，所有從事接觸直接入口食品生產(chǎn)工作人員均取得健康證明，均配備專、兼職食品安全管理人員。 　　屬地化監(jiān)管部門
　　履行監(jiān)管職責(zé) 　　各區(qū)縣監(jiān)管部門按照《遼寧省食品生產(chǎn)企業(yè)日常監(jiān)督檢查要點表》和《沈陽市食品生產(chǎn)加工小作坊落實主體責(zé)任標(biāo)準(zhǔn)及檢查要點表》開展日常監(jiān)督檢查。 　　督促食品生產(chǎn)企業(yè)和小作坊落實主體責(zé)任，建立健全自查制度。 　　要求企業(yè)和小作坊每年至少開展一次自查，留存自查記錄并將自查結(jié)果向當(dāng)?shù)乇O(jiān)管部門報告。 　　督促食品生產(chǎn)企業(yè)建立健全食品安全應(yīng)急預(yù)案，按照預(yù)案定期開展應(yīng)急演練并留存記錄。 　　市食藥監(jiān)局對食品生產(chǎn)企業(yè)
　　落實主體責(zé)任實行全覆蓋檢查 　　2017年以來，沈陽市食藥監(jiān)局組織全市食品生產(chǎn)企業(yè)全面開展落實食品安全主體責(zé)任自查，每一家食品生產(chǎn)企業(yè)對照《企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任自查表》51項內(nèi)容逐項自查，對自查發(fā)現(xiàn)的缺陷及時糾正，消除食品安全隱患。在此基礎(chǔ)上，對產(chǎn)品銷售量大面廣的重點食品生產(chǎn)企業(yè)專項開展落實食品安全主體責(zé)任檢查工作，制定下發(fā)工作方案，召開重點食品（保健食品）生產(chǎn)企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任培訓(xùn)會議。 　　2017年，沈陽市首批90家重點食品生產(chǎn)企業(yè)均按要求完成了落實主體責(zé)任報表上傳省食品生產(chǎn)企業(yè)電子監(jiān)管平臺。2018年，增補(bǔ)了25家企業(yè)為第二批重點食品生產(chǎn)企業(yè)，截至6月30日，沈陽市115家重點食品生產(chǎn)企業(yè)已全部完成2018年第二季度落實主體責(zé)任填報、審核工作。 　　2018年以來，沈陽市食藥監(jiān)局組織開展食品生產(chǎn)經(jīng)營者落實食品安全主體責(zé)任全覆蓋檢查工作，共檢查食品生產(chǎn)企業(yè)1934家，整改完成率均為100%。 　　“事實上，企業(yè)在落實主體責(zé)任的過程中，對各項工作高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求，對自身的發(fā)展也起到促進(jìn)作用。”沈陽大清寶泉礦泉水飲品制品有限公司相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，9月2日，來自全國9個省市的15家水企業(yè)代表將齊聚沈陽，共同探討水企業(yè)的現(xiàn)狀及未來的發(fā)展。通過創(chuàng)建國家食品安全示范城市整體提升了食品企業(yè)的管理水平，也得到了全國同行業(yè)的認(rèn)可。